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仕事終わりの一軒に! サク飲みご飯にぴったりな焼きそば!センスのいい焼きそば専門店3軒
「外食で焼きそば!?」…そうなんです!今、都内の焼きそばが進化しています。“仕事帰りの一杯”のお店に、夜ご飯は外で済ませたい日のラーメン感覚で、焼きそばという選択肢をHanakoがご提案。素材にとことんこだわった自然派で女性にも嬉しいお店を3店ご紹介します。
1.【閉店情報あり】〈YAKISOBA 四季〉でレディな焼きそばに舌鼓。/吉祥寺
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焼きそばが大好きだから、と奥様と一念発起して店を開いた西村誠一さん。ふたりで工夫をこらして作り出したオリジナル焼きそばは、見た目も斬新!
![DMA-027 DMA-027](https://img.hanako.tokyo/2017/04/DMA-027.jpg)
一番人気のエビのマヨどれ焼きそば850円は、塩麹味の焼きそばを春巻の皮で作った器に盛り付け、エビのマヨソース焼きとじゃがいも、プチトマトなどを添えて。ソース味も種類豊富だ。麺は蒸し麺。昼はスープやサラダ付き。
(Hanako1123号P41掲載/photo:Kenya Abe(Bar Cherona), Kanako Nakamura text:Haruka Koishihara)
2.女性向けの工夫も嬉しい!〈鉄板家 シュウ(旧店名:真打みかさ 自由が丘)〉/自由が丘
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毎日製麺する切りたて麺は、本店よりもやや細めながらもちもち! 1 カ月以上熟成させるソースも女性を意識してマイルドに。焼きそば(ソース)750円で、麺の存在感を味わって。
![7e608d19b06786b2c2e3e0883e0339d3 7e608d19b06786b2c2e3e0883e0339d3](https://img.hanako.tokyo/2018/01/7e608d19b06786b2c2e3e0883e0339d3.jpg)
実はこのお店、焼きそばブームの一翼を担う、自家製麺&自家製ソースの専門店が、高田馬場〈真打みかさ〉。そこから7 月に暖簾分けを果たしたもの。新店にも関わらず、どこか懐かしさも感じる店内。
(Hanako1123号掲載/photo:Kenya Abe(Bar Cherona), Kanako Nakamura text:Haruka Koishihara)
3.余計なものは使わず求めた美味しさ〈無添加焼きそば バル チェローナ〉/白銀高輪
![320 320](https://img.hanako.tokyo/2018/01/320.jpg)
無添加焼きそば普通盛り950円(税込)。オメガ9 を含む圧搾一番搾り製法の菜種油を使い、焼きそばに添えるのは国産生姜の自家製甘酢漬け、吉野川産の青のりと、麺やソースのみならず薬味まで無添加。
![1.11 1.11](https://img.hanako.tokyo/2018/01/1.11.jpg)
一般的な焼きそばには蒸し麺が使われていることが多いが、ここでは、オープンに際してオリジナルの生麺を開発。ツルツルとした食感を出す北海道産小麦粉と、もっちりとした弾力の出る国産小麦を配合している。
![1.2 1.2](https://img.hanako.tokyo/2018/01/1.2.jpg)
ソースのベースは2 種類。野菜と果物をベースに、スパイス類やビネガーを効かせたとろりとした濃厚ソースと、かつおと昆布のダシを効かせて4 時間以上抽出した鶏がらスープで風味を出し、隠し味にはトマトなどの旨味でコクをプラスした醤油ベースのソース。もちろん化学調味料や人工甘味料、増粘剤などは不使用。
(Hanako1123号掲載/photo:Kenya Abe(Bar Cherona), Kanako Nakamura text:Haruka Koishihara)