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毎月テーマに合わせたスイーツを”推しコメ”と共に紹介！ぼる塾田辺さんの3月の推しスイーツ「花咲くスイーツ」編／ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー” FOOD 2023.03.19

いま最も注⽬と信頼を集めるスイーツラヴァーであり芸人の、ぼる塾・⽥辺智加さん。そんな田辺さんに、スイーツトレンドを発信してきた『Hanako』が、毎月様々なテーマに合わせたおすすめスイーツを送付！それを田辺さんがすべて実食して、推しコメント（略して「推しコメ」）と共に紹介していく本連載。3月1回目のテーマは「花咲くスイーツ」、今回のセレクターはスイーツコーディネーターの下井美奈子さんです。

INDEX

▽【推しコメ】品のあるクッキーにイチゴのおいしさを濃縮したようなジャム！／〈あか〉のakasand。
▽【推しコメ】フルーティーなもなかは新感覚！／〈パティスリードゥボンヌオーギュル〉のもなかマシュマロ。
▽【推しコメ】こんな滑らかなおはぎは食べたことがない！／〈服部製糖所〉の和三盆おはぎ「花輝hanahikari」。
▽田辺さん初めての著書が発売中！

【推しコメ】品のあるクッキーにイチゴのおいしさを濃縮したようなジャム！／〈あか〉のakasand。

下井美奈子　
学芸大学前にある、いちご大福専門店「あか」の苺の風味をいかしたクッキー缶。

クッキー生地は、徳島の最高級和三盆糖を使った、しっとりとほろほろと口の中でほどけていくようなくちどけ。北海道産の四つ葉バターを使用して、焼きこみすぎずバターのミルキー感をいかしています。自家製のいちごジャムは、苺ファーム森本（香川県三木町）の女峰を使用。程よい酸味がありフレッシュないちごの香りが凝縮しています。「akasand」は、焼き上がった状態のクッキーに、トロリとしつつ流れ出さないギリギリのかたさのジャムを、絞り入れています。だから火が通り過ぎないので、ジャムのいちごの風味がフレッシュ！一口いただくと、いちごミルクのような優しい風味が、口いっぱいにひろがります。

クッキー缶は、いちごの葉と花がモチーフ。よくみるといちごの花に可愛いミツバチが！

田辺さん　
かわいい！こういうことなんですよ！私、クッキー缶をおすすめしてもなかなか受け入れてもらえなくて。こういうものにときめきを感じられない感性の人とは私は合わないなと思ってしまいますね（笑）。美しいですよね！

この花びらみたいなクッキーの中に赤が輝いてね、ジャムがフレッシュなのがわかります！普通のジャムは硬めになっているのが多いですが、こちらは柔らかいテクスチャ。開けた瞬間にふわ〜っと苺が香って、春だな！と。あんまりクッキーでこういう果実感って感じられないような気もするんです。

この2枚重なっているクッキーの薄さ。私このクッキーの型抜きが嫌いでね〜……。扱うのが大変なんですよ。作業の一つ一つが手間ですよね。頭が下がります。焼き加減もムラがなくて綺麗です！

クッキーも素朴でおいしいんですけど、イチゴの美味しさがダイレクトにきますね。クッキー自体は品のあるほろほろっとした食感で、和三盆ならではの儚い甘さ。一番感じるのは、このイチゴの濃厚さですね。イチゴ自体の甘酸っぱさを感じられて。このジャムだけでも売ってほしいくらい。イチゴみるくのもとが売ってるんですね？！それは絶対美味しいはず。

ずっと見ていたい美しさです。

〈あか〉
お取り寄せ：◯（WEB）
価格：4,800円（オンライン販売のみ）
店舗情報：東京都目黒区中央町1−1−3
オンラインショップ
TEL：03-5724-3182

【推しコメ】フルーティーなもなかは新感覚！／〈パティスリードゥボンヌオーギュル〉のもなかマシュマロ。

下井美奈子
昨年末にOPENした『パティスリードゥボンヌオーギュル』の店名は“縁起のいいパティスリー”という意味。近くには学問の神様を祀る湯島天神があり、梅の名所としても知られています。梅の花をモチーフにしたパステルなもなかの中には、もちもちのマシュマロ。そして中心には、ジャムがはいっていて、中心からジューシーな味わいがとろ～り。ハムっとたべると、サクッ、むっちり、とろーりと、３つの食感の変化がたのしい。

田辺さん　
和と洋の感じがあってとてもいいなと思いますね。もなかの色も華やかで。でも、もなかとマシュマロって果たして合うのか⁈

もなかでは想像できないほどのフルーティーな香りがします。これは面白いですね。中にはジャムも入ってました。もなかがシンプルな分、中のフルーティーさを際立たせるというか。もなかとマシュマロが分裂するんじゃないかと思うけど、もなかがしっとりしているので、マシュマロと相乗効果がある。一緒にいる意味がありますね。マシュマロの持つ甘さを穏やかにしてくれる感じ。

和と洋の組み合わせはすごく好きなんですけど、マシュマロの人気ももっと上がってほしいなと思いますね。色鮮やかで。私はどうしてもオタクだから、カラーが色々あると推しのメンバーカラーを見つけて楽しんだりしますね。

もなかとマシュマロってそれぞれはあんまり派手じゃないですが、色がついていろんなソースがあってというので、かわいい作品になっていますね。

〈パティスリードゥボンヌオーギュル〉
お取り寄せ：◯（WEB）
価格：もなかマシュマロ6種セットギフトボックス入り　2,000円
店舗情報：東京都文京区湯島2-23-13　グレースカトレア1F
オンラインストア
TEL:03-6826-9168

【推しコメ】こんな滑らかなおはぎは食べたことがない！／〈服部製糖所〉の和三盆おはぎ「花輝hanahikari」。

下井美奈子
花束をもらった時のような、華やかさがある「おはぎ」。阿波和三盆糖製造元・服部製糖所の和三盆を贅沢に使用。なめらかな餡が口の中で、ゆっくりと広がり、ミネラル感も感じる甘味と、キレのある後味は、和三盆糖ならでは。古代米のもちもちとした食感も絶妙。冷凍便で届きますので、ゆっくりじっくり、解凍してください。

田辺さん　
これ開けた瞬間びっくりして、思わず相方の酒寄さんに写真を撮って送っちゃたんですよ。そしたら「これ何⁈　花⁈」って返事がきて。そりゃそうですよね。

こんなに華やかですけど、素朴な甘さです。美味しい！奥の古代米ももちもちで、あんことよく合いますね。あんこが本当になめらかで、飲み物なんじゃないかと思うくらいです。スーッと溶けていく。こんななめらかなおはぎは食べたことがないですね。

ベルサイユのばらが好きなので、アンドレのアクリルスタンド持ってるんですけど、もしもマリーアントワネットとフェルゼンが当たってたらこれを一緒に撮りたい（笑）。

和菓子なんですけど、フランスの秘密の花園を感じられて。あんこのこういう表現があるんだなと思って、練り切りではなく一面にいろんな色と形で表現されているのがすごい。これはプレゼントとかでもらったら間違いなく嬉しい。友達とかじゃなく、愛する人に送るレベル。昔、祖母とおはぎのことで喧嘩したことがあって、それで家出したことがあるんです。あの時出会っていたら仲直りに使いたかったんですね。

冷凍品なのに、解凍しても冷凍してたものとは思えないほど香りも味も美味しい。冷凍技術もすごいですね。今買ってきたかのような感じですね。