2021年後半の流行の代名詞・ピスタチオ 【スイーツ大賞】注目の濃厚ピスタチオスイーツ7選。「緑の宝石」にファン続出！
20名を超えるスイーツ賢者たちをお迎えし、いま食べたい＆注目ジャンルのスイーツを選出する、ときめく！スイーツ大賞【2021年後半】。アワード受賞品は、なんと172点。2021年、最もアツいスイーツ企画のスタートです！今回ご紹介するのは、トレンドスイーツ部門よりピスタチオスイーツ。濃厚な味わい、芳しい香り、魅惑的なグリーン、食感の与えるアクセント。「緑の宝石」と称される、2021年後半の流行の代名詞・ピスタチオの代表選手はこれ。
1.〈PISTA＆TOKYO（ピスタアンドトーキョー）〉のピスタージュ／東京
北海道生まれのブランド〈LeTAO〉が手掛けるピスタチオスイーツ専門店のイチオシ。ピスタチオバタークリームにローストされたピスタチオを合わせ、サブレでサンド。「ピスタチオ好きにはおすすめ。ピスタチオ三昧の逸品です」（安原さん）。4個入り1,728円。数量限定。HPより購入可。
〈PISTA＆TOKYO（ピスタアンドトーキョー）〉
■東京都千代田区丸の内1-9-1
■0120-839-033
■9：30（土日祝9：00）～20：30 無休
2.〈DRYADES（ドリュアデス）〉の木の実のクッキー ピスタチオ／中目黒
フランス産発酵バターを使用したバニラサブレと、ピスタチオ＆かぼちゃの種のフロランタン、その2つにサンドされた生キャラメルが贅沢なクッキー。「サンドされたキャラメルもピスタチオをより濃厚に感じさせる。繊細な食感のクッキーです」（なりさん）。6枚入り2,164円。HPで購入可。
〈DRYADES（ドリュアデス）〉
■東京都目黒区青葉台1-14-4 CONTRAL nakameguro 1F
■03-6433-7594
■11：00～19：00 木休
3.〈Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）〉のピスタチオの焼き菓子／大阪
香りをテーマに記憶に残るお菓子作りを追求するパティスリー。中でも注目は焼き菓子だ。「ピスタチオはすべてシチリア・ブロンテ産を使用。毎回必要量のみを挽くため、香りが格段に素晴らしい」（松本さん）。右から、フィナンシェ350円、パレ・プラリネ490円、ヌガー380円、マドレーヌ350円。
〈Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウニシゾノ）〉
■大阪府大阪市西区京町堀1-12-25
■06-6136-7771
■11：00～19：00 火水休
■4席
4.〈PISTACHIO MANIA（ピスタチオマニア）〉のウィークエンドピスタチオ、ストロベリーピスタチオ
イタリア発ウエハース＆スイーツ専門店〈BABBI〉によるピスタチオ専門ブランド。イタリア産ピスタチオペーストを100％使用したスイーツは、アレンジも個性的。「Aはラングドシャと滑らかなチョコレートの相性が最高。Bはチョコと甘酸っぱいフリーズドライストロベリーが凝縮し美味！」（浅野さん）。A 4個入り1,512円、B 12個入リ1,620円（レガリーノ 0120-106-355）
5.〈YAKIGASHI tamusa（ヤキガシタムサ）〉のピスタチオスーパーグリーン
ピーカンタルトが看板の焼菓子専門店が誇る人気作。伝統製法で作られた極上バターをはじめ、材料を吟味した薫り高いクッキーの中でも、こちらはイラン産のスーパーグリーン種を使った深緑のみずみずしいピスタチオが主役。「ほろほろとほどけるようなクッキーに、ピスタチオの粒が丸ごと入っていて、ピスタチオの持つ自然な甘さが感じられる」（下井さん）。75g 810円。
6.〈成城石井〉のポリコム ピスタチオスプレッド
〈成城石井〉のバイヤーがイタリアで見つけた逸品。香ばしく、濃厚な味わいが特徴のスプレッド。ピスタチオは世界有数の生産量を誇るイラン産を主に使用し、ホールの状態で仕入れ、メーカーにてロースト・ペースト加工を行う。「使い方無限大。クラッカーやパンにつけたり、牛乳と混ぜて飲んだりしています」（田辺さん）。971円。各店舗、公式オンラインショップで購入可。
7.〈DEAN＆DELUCA（ディーンアンドデルーカ）〉のピスタチオクリーム
地中海沿岸でとれるエメラルドグリーンのピスタチオを贅沢に使用した、濃厚な味わいのナッツクリーム。ローストして砕いたピスタチオを混ぜ込んでいるので、ほかにはない香ばしさと食感が特徴。パンやクラッカーなどにラズベリージャムと一緒に塗ると相性抜群。「濃厚なピスタチオを楽しめます」（真野さん）。1,728円。六本木店、有楽町店で販売。HPで購入可。
“スイーツエキスパート”な21人の審査員。
※順不同、敬称略
