本場ドイツ人も驚く！ ハム・ソーセージ専門店〈ダダチャ〉の「レバーケーゼ」～眞鍋かをりの『即決！2000円で美味しいお取り寄せ』 第26回～　

ソーセージって、ほんとに神のような食べ物ですよね。 ソーセージの本場といえばドイツですが、私たちが知っている細長いソーセージ意外にも、いろんなバリエーションがあるのだそうです。そのひとつが、こちら。

豚肉とレバーにスパイスを入れてオーブンで焼いた、レバーケーゼ。ドイツ南部、スイスやオーストリアの一部ではメジャーな料理なのだそうです。

見たところミートローフのような感じです。表面のシワがレバーっぽさを感じさせますね。

国産の豚肉を使い、味付けは塩と砂糖と香辛料のみ。

なんだか牛タンのようにも見えてきました。包丁を入れてみると…

想に反して、とても柔らかくスッと切れます。ピンク色の断面がとてもキレイ！

まずはそのまま、ひとくち味見。
おお…！ぜんぜんレバーのクセを感じない！ 口当たりは優しく、フワっとした食感です。

軽く表面を焼いてみました。 焼き目が食欲をそそります。

見た目は締まっている感じなのに、口の中に入れると驚くほどジューシー！レバーのコクと旨味を感じるのに、レバーくささは一切ありません。コレはレバー苦手な人も絶対に美味しく食べられそう。

実際、お店にはドイツの方から「本場より美味しい！」という声が寄せられるそうですよ。ドイツへ行かずとも、本場以上の味が楽しめるなんて最高ですね！

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