47都道府県・全グルメガイド 【京都の新しい巡り方】定番だけじゃもったいない！
地元民が教える旬の京都を象徴する注目店5軒

京都は歴史がある街で、もちろん伝統的な食文化もたくさんあるのですが、その反動なのか新しいもの好きな気風もあると思います。そんな京都で最近新しさを感じるのが、若手の料理人がジャンルにとらわれず、自由な発想で自分が好きなものをつくっているということ。今よく行くのが、2022年にオープンした〈INUI 戌亥〉。スパイスを上手に使った料理は、見た目は一瞬「えっ、コレなに！」となるけど、食べてみるとすごくおいしい。東京から来た食通の知り合いを連れていっても「この味は東京にはないねえ」と言われました。川端二条界隈には、2023年オープンした〈éperon〉や〈mati〉など早い時間からワインを楽しめる店が増えているので、ワイン好きの私にとっては極楽エリアです。（山本稔子さん）

2023年7月オープンの〈mati〉（京都市左京区聖護院東寺領町8-1）は、パン職人が店内で焼くパンをツマミに昼からワインを楽しめます。

〈éperon〉（京都市左京区川端通孫橋町18-4）は、午後3時オープンのワインバー。店主のていねいな接客とセレクトが心地いい。

北欧を中心とした雑貨やうつわがかわいくて好きで、〈Soil〉（京都市左京区北門前町476-1）には頻繁に足を運んでいます。

人気イタリアン〈cenci〉の2号店で、食材や調味料を扱う〈manina〉（京都市左京区難波町211-5）。最近イートインもできるように。