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ローカルうどん中部地方編|人気急上昇中の「もろこしうどん」、食感がクセになる「ころかけ」ほか4選麺の固さや形、どの材料から出汁をとるか、具材は何をのせるか。日本全国を見てみると、実は地域によってうどんは全く異なるのです!
地元の食を知り尽くした地元在住の食通に、おいしいローカルうどんを教えてもらいました。今回は長野「馬肉うどん」、岐阜「ころかけ」、愛知「もろこしうどん」、山梨「吉田うどん」をご紹介します。
※店舗・商品・値段の情報は各記事の公開時のものとなります。FOOD 2024.02.21
ラーメン女子®︎のお墨付き!手みやげにぴったりな激ウマラーメン店のお取り寄せ6選冷凍技術の飛躍的な進歩によって、全国のラーメンの名店の味が自宅でも味わえるようになり、新しいギフトの選択肢としてラーメンのお取り寄せは重宝すること間違いなし! 全国のラーメン行脚をライフワークとする森本聡子さんにオススメを教えてもらいました。FOOD 2024.01.23
辿り着いた究極の一杯。食べ手の心震わす日本一のラーメン職人、飯田将太。ジュワッと体の隅々に広がる幸せ。本当においしい料理を口にした時にだけ味わえるこの感覚は、けっして価格や食材の良し悪しだけではなく、作り手が歩んできたヒストリーや、その中で醸成されてきた料理への想いが生み出しうるもの。様々な視点から“おいしいをデザインする”星子莉奈さんが、“おいしい”の先を求めて、極上の料理と作り手の素顔に迫ります。今回は伝説のラーメン店〈飯田商店〉にお邪魔しました。FOOD 2023.10.24
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