PAPIER TIGRE
- 東京都中央区日本橋浜町3-10-4
- Phone: 03-6875-0431
- 禁煙
- 11：00〜19：00（夏季、9月までは〜20：00）
月火休（祝の場合は営業）
No. 1163
横浜ロマンティック
2018年08月23日 発売号
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イタリアン カフェ Hama House
ショコラトリ― nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO
うどん 谷や 和「うどん馬鹿」を自称する谷和幸さんは、地元香川の有名店〈もり家〉で修業を積んだ。讃岐うどんの格を上げたい、との熱意を胸に独立。今も勉強中という谷さんのうどん作りが始まるのは毎朝5時から。小麦を練り、生地踏みをし、空気を何層にも含ませる。すると抜群の弾力が生まれ、コシの強い麺が完成。目指すうどんに近づけるため、湯がく水や締める水の状態も調整するという。
うどん専門店〈谷や〉に続き、今年2月開店した和食とうどんの店。
ラーメン 西北拉麺
カフェ Hama House14：00以降アラカルト多数。ハンドドリップコーヒーは450円。2階は貸し切りレストランやミーティングスペース。
ワインバー 焼き鳥 L’oiseauワインはその日のオススメを聞くのがベター。お通し代1人500円。
サンドイッチ ベーカリー Boulangerie Django
カフェ ラウンジ ロイヤルパークホテル
ラーメン 中華 汁なし担担麺ピリリ
