<span class="title">La Belle Colline</span>
<span class="title">La Belle Colline</span>

La Belle Colline(ラ・ベルコリーヌ)

  • 神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-9-1
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  • Phone: 045-901-4142
  • 30席(うちテラス8席) テラスのみ喫煙可分煙
  • 10:00〜18:00
    火、第3月休(祝の場合営業) 
澤田利明シェフ。多くのパン職人からリスペクトを受ける、隠れた実力者。秘密の一端は黄金色の焼き色にある。焼き込んで皮の強い味を引き出すという一般的な考えに対し、澤田シェフはむしろパンのソフトさや、素材の微妙な味わいを際立たせようと努める。
クロワッサンの軽やかな香ばしさ。表面はカリカリとバターで揚げたようで、なめらかな中身からバターのピュアな甘さがじわーっとやってくる。油っぽさはみじんもなく、さわやか。
カレンズとゴルゴンゾーラのサンドイッチ。チーズの強烈な塩気と香りに対し、カレンズ、クルミ、そしてハチミツの甘さで、完全なバランスを作り上げる。カレンズ(山ぶどう)の粒をつぶさずに焼くという高度なテクニックも活きている。
カフェで出されるランチメニューの味つけも実に上品。たまプラマダム御用達の味である。
取り置き可。カフェメニューもあり。
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