ハナコラボメンバーの安原伶香さんがディレクション！ 老舗和菓子店から新ブランド〈大三萬年堂 HANARE〉が誕生。“進化系”和スイーツとは？

〈大三萬年堂 HANARE〉がオープンしたのは、東京都中央区日本橋にある〈淡路町ワテラスモール〉の1階。ガラス張りでモダンな外観ですが、色使いや暖簾から”和”の雰囲気を感じます。

店内にはカウンタータイプとテーブルタイプのイートインスペースがあり、ひとりでスイーツを堪能するのも、誰かとまったりお喋りすることも可能。

カウンター席にはコンセントが完備されているのも嬉しいポイントですね！

ブランドやメニューのディレクションを手掛けたのは、ハナコラボメンバーとしもお馴染みの安原伶香さん。〈大三萬年堂〉の13代目として生まれ、現在は和スイーツ研究家としてさまざまな企業の和スイーツプロデュースや、各媒体での執筆など幅広く活躍されています。雑誌『Hanako』での連載や、『Hanako.tokyo』での最新スイーツレポートなどを読んだことがある人も多いのではないでしょうか。

今回の和カフェオープンは安原さんにとって念願だったそうで、「〈大三萬年堂 HANARE〉のキーワードは、『和洋折衷』『温故知新』。女性らしい視点を活かしながら、見た目にもかわいい和スイーツを考えました。細部までこだわってディレクションしたので、多くの人に召し上がっていただきたいですね」と笑顔で意気込みを語ってくれました。

安原さんがブランドディレクションのキーワードとして挙げた『和洋折衷』『温故知新』という言葉通り、提供されるメニューは“遊び心”が満載。見た目のかわいらしさとヘルシーさを兼ね備えた新感覚和スイーツなんです。

看板商品は、どらやき×米粉パンの「どらぱん」。ふわふわモチモチの米粉パンに、秘伝のあんこ・豆乳クリーム・いちごなどがたっぷりサンドされています。

種類は、全部で4つ。それぞれ挟まれたものが違うので、違いを楽しみながら食べ比べるのがおすすめです。

長年受け継がれてきた伝統のあんこと、たっぷりのバターが挟まれた「あんバター」。あんこの甘味と濃厚なバターがベストマッチです！

ふわっと香るほうじ茶とチョコレートの組み合わせは、まさに新感覚！和と洋の”いいとこどり”スイーツです。

ふわふわ食感の厚焼き卵が挟まれた贅沢な一品。小腹が空いたときにもぴったりなおかず系どらぱんです。

“飲む点滴”とも呼ばれる甘酒を使用した新感覚デザートドリンクも、外せないメニューのひとつ。甘酒とマスカルポーネクリームで作ったチーズクリームは、濃厚な味わいが特徴。満足感が高いのに、豆乳を使っているのでカロリーを気にせずに飲めちゃいます。

〈大三萬年堂 HANARE〉では、酒粕を使用したスイーツも販売されています。酒粕は北海道上川町の酒造で作られたもので、職人たちのこだわりが詰まっているのだそう。

北海道産生クリームを使用した酒粕クリームをスポンジケーキで包んだ「酒粕ろーる」は、ふわふわで滑らかなくちどけが魅力。真っ白な見た目も素敵ですよね。自宅で楽しむのも良いですが、ホームパーティーやギフトにも最適な一品です。

瓶に入った「酒粕こんぺいとう」は、雪の結晶のような見た目がなんともかわいらしい…！ほのかに酒粕の風味を感じる優しい甘さで、口に入れると幸せな気分に…！

この他にも、酒粕×日本酒のカステラ「酒粕てら」やクリームチーズを使用した「酒粕すふれ」も販売されています。贅沢な“和スイーツ”を味わいたい方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

〈大三萬年堂 HANARE〉
■東京都千代田区神田淡路町2-105 ワテラスモール1F
■03-6206-8857
■10:00～21:00
■不定休
■公式サイト