クラフトビールとスイーツのペアリングも登場！ 11月15日リニューアルオープン！〈スプリングバレーブルワリー東京〉＠代官山。

2015年にオープンし、現在、東京・横浜・京都・銀座に拠点を構える〈スプリングバレーブルワリー〉は、累計体験者数が100万人を突破。代官山駅から徒歩4分の〈スプリングバレーブルワリー東京〉は、内外装もブラッシュアップされ、2019年2月にはさらに改装が予定されています。テラス席もリニューアルされるそうなので、新テラスでビールを飲むのが楽しみ。

クラフトビールは、店舗内に併設されたブルワリーで作られています。常にできたてのクラフトビールが飲める最高の環境。ビールタンクや樽、原料の展示が見られ、ビールづくりを身近に感じることができる店内になりました。

定番の6種類のコアシリーズと限定品を合わせ、最大20種類飲み比べられる「TOWER OF BEER」。見た目よりもグラスが小さいので、数人の仲良しグループでチャレンジできます！色々なクラフトビールを一口ずつ飲みたいという人にはぴったりです。小さいとはいえ、ひとりでのチャレンジはおすすめしません（笑）。

今回のリニューアルで、リッチなビールとペアリング体験を提供する「ビア・ソムリエ」という特別なスタッフが新設されました。迷った時には声をかけると、ビールのことを教えてくれますよ！

そんなビア・ソムリエの解説付きで楽しめる「ブリュワー＆シェフ厳選ペアリングコース」（10,000円）がスタートしました。毎週金・土のみの1日1組（4名以上）限定。

アミューズからデザートまでの6品を、それぞれビールとペアリングしていただきます。今回、その中から一部試飲・試食してきました！

「Daydream」は、柚子や山椒など和素材を使ったジャパニーズホワイトビール。「Daydream」の柚子の酸味が、海老とホワイトアスパラガスの甘みを引き立たせます。キャビアの塩味と山椒も良いアクセントになり、爽やかにいただける一品。

「JAZZBERRY」は、ホップとほのかなラズベリーの香りの調和した個性的な味わい。フォアグラの濃厚さ、ルバーブコンポートソースの甘酸っぱさが、「JAZZBERRY」の持つ、ラズベリー由来の酸味とマッチ。ベリー系ソースを合わせているような感覚！

「496」は、甘味・酸味・苦味の究極のバランスと深い余韻が楽しめるビール。フィレ肉と蕗味噌を合わせることで、「496」が持つホップの香りがさらに増し、肉の甘みが強調されます。この蕗味噌、ポイント高めです！

〈スプリングバレーブルワリー〉が提案する、クラフトビールとの新しいペアリングには、スイーツが登場！まさか、マカロンとビールが……と思いましたが、びっくりするぐらい相性がいい！甘いものとビールって合うんですね！男性にも好評だそう。

「on the cloud」×「抹茶マカロン」のペアリングは本当に感動レベル！抹茶と「on the cloud」のホップのハーバルな香りが口の中で一体となることで、新緑の茶畑なような爽やかさに。例えば、お茶ビールがあるとしたらこんな感じかなと思わせるペアリング。

新メニュー、スイーツのペアリングセットやコースメニューで、未知のビール体験ができる〈スプリングバレーブルワリー〉。今後はワークショップやイベントなども開催されるということなので、ますます期待が高まります！

〈スプリングバレーブルワリー東京〉
■050-5590-2130
■渋谷区代官山町13-1 ログロード代官山
■8:00～24:00（22:30LO）、日～22:00（21:00LO）
■無休
■215席（1階102席、2階84席、テラス29席）
■禁煙
■https://www.springvalleybrewery.jp/pub/tokyo/