日本にいながらフランス気分を満喫！〈ロイヤルガーデンカフェ青山〉にフランスチーズブランドのコラボカフェが期間限定登場！ Learn 2022.11.08

100%フランス産のナチュラルチーズブランド〈イル・ド・フランス（ILE DE FRANCE）〉を手掛けるサヴァンシアフロマージュ＆デイリージャポンが、2022年11月2日〜11月20日の期間限定で〈ロイヤルガーデンカフェ青山〉にコラボカフェ〈イル・ド・フランスカフェ〉をオープン。日本にいながらフランス気分を楽しめるカフェメニューを早速味わってきました。

100%フランス産のナチュラルチーズブランド〈イル・ド・フランス〉。

〈イル・ド・フランス〉は、100％フランス産のナチュラルチーズブランドです。独自の基準で厳選された、幅広い種類の高品質なチーズを世界中へ届けています。

ブランド名は豪華客船の黄金時代にその名を馳せた「イル・ド・フランス号」に由来します。ブランドロゴもイル・ド・フランス号のイラストがモチーフです。フランスの食文化をはじめ、エスプリあふれるライフスタイルを積極的に取り入れ、発信していくというブランドのアイデンティティを伝える役割を担っています。

〈イル・ド・フランスカフェ〉でパリジェンヌ気分を満喫。

そんな〈イル・ド・フランス〉が期間限定で、〈ロイヤルガーデンカフェ青山〉にコラボカフェをオープン。フランス産ナチュラルチーズを使い、日本にいながらフランス気分を味わえる秋の特別メニューが揃います。

秋の味覚×フランスチーズ！ブリーチーズときのこの贅沢パスタなどが登場。

アラカルトはシンプルな「チーズの盛り合わせ」と「チーズのオードブル」の2種類。「チーズのオードブル」は「ブルーチーズと3種のオリーブ」に「カマンベールと生パンチェッタ香草パン粉揚げ」「ミニブリーとパンドエピスと季節のフルーツ」「スパイシーナッツとフムス/2種類カリフラワーとフラットブレッド添え」の4品を楽しめる贅沢な1皿になっています。

この日の「ミニブリーとパンドエピスと季節のフルーツ」は、イチゴとイチジクを使っており、甘酸っぱくジューシーなフルーツとミニブリーのまろやかな味わい、パンドエピスのほの甘くしっとりとした生地がよく合っていました。

メインは「カマンベールサラダ“グルマン"」と「ブリーチーズときのこの贅沢パスタ」の2種類。メインにはパンとスープとドリンクがつきます。

「ブリーチーズときのこの贅沢パスタ」は、フランスで秋の味覚として親しまれているトランペット茸とジロール茸を使用し、きのこに負けないように大きくカットしたブリーチーズを合わせています。ちなみにブリーチーズとは、本場フランスの厳選された生乳からつくられている、白カビチーズです。トリュフオイルも加わり全体として濃厚な味わいながら、セミドライトマトの酸味とハーブがアクセントになっていました。

清澄白河〈アンヴデッド〉シェフ監修のスイーツも登場！

今回スイーツは〈アンヴデッド（EN VEDETTE）〉のオーナーパティシエである森大祐シェフが監修。森シェフは〈ロイスダール〉〈グランドハイアット東京〉で勤務したのち、パリ〈ローラン・デュシェンヌ（M・O・F）〉や〈モワザン〉にてシェフ・パティシエとして活躍。現在は日本洋菓子協会連合会公認技術指導員を務めながら清澄白河の〈アンヴデッド〉と〈EN VEDETTE渋谷店〉を展開している実力派シェフです。