世界大会で優勝経験もあるパティシエがつくる母の日特別ケーキ。 母の日のプレゼントに！花束みたいな〈グランド ハイアット 東京〉の限定ケーキ。

イタリアの味をイメージしながらも、ワールドクラスでオリジナリティのあるスイーツを取り揃える〈グランド ハイアット 東京〉の〈フィオレンティーナ ペストリーブティック〉。世界製菓芸術コンクール（モナコ　モンテカルロ）で1位に入賞するなど、華やかしい経歴を持つ副総料理長でペストリー・ベーカリー担当の後藤順一シェフを筆頭に、世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエ達を輩出してきたペストリーチームが腕を振るいます。

〈フィオレンティーナ ペストリーブティック〉では、毎年母の日のプレゼントとして花束をモチーフにしたフラワーケーキを販売。今回はパティシエチームの「今年はより豪華なケーキを」という思いからホテルの名を冠し、一つひとつの食材にこだわった“グランド プレミアム ケーキ”シリーズにアップグレードしたケーキが登場します。

「グランド プレミアム フィオーレ」は、フレッシュなイチゴと濃厚なジャージー乳の生クリームとクレームブリュレをスポンジでサンドし、ピンク色の生クリームでたくさんの花をかたどりデコレーションしたケーキ。外側には、ホワイトチョコに花柄プリントを施した羽根チョコレートをあしらっています。

しっとりとしたスポンジにミルキーな生クリームとみずみずしいイチゴ、濃厚なクレームブリュレが上品な味わい。外側の羽根チョコレートはパリパリ食感で、一緒に食べることでホワイトチョコのコクがプラスされより一層おいしくいただけました。

ピンクのバラをたくさん集めてブーケにしたような可愛らしい見た目は、母の日のプレゼントにぴったり。直径12cmとサイズも大きいので、お母さんを囲みながらみんなで一緒に食べられるというのも嬉しいですね。

さらに、花びらに見立てたマンゴーが美しいムースケーキと、コロンとした見た目やサクサクの食感が楽しいメレンゲをつかった新作も登場。

「マンゴームースケーキ」は、スポンジに最高級タヒチ産バニラのムース、マンゴームースを重ね、旬のマンゴーを花びらに見立てトッピングし、ケーキの周りに花柄プリントのチョコレートをデコレーション。このケーキには甘いマンゴーの香りに誘われてやってきたという設定で、可愛らしい蝶のチョコレートが飾られています。

花びら部分のマンゴーは完熟していて甘く、トロッとした口どけが魅惑的。なめらかなバニラのムースとマンゴームース、そしてパリパリ食感のチョコレートが味に深みを与えていました。

一見モンブランのような見た目をした「レジーナ」は、香ばしく焼き上げたアーモンドメレンゲの中に、ジャージー乳の生クリームとラズベリーのソースが入ったケーキ。構成する素材はシンプルですがザクザクっとした食感の香ばしいアーモンドメレンゲと、上品でなめらかな口溶けの生クリーム、そして濃厚で甘酸っぱいラズベリーソースのコントラストが美しい至福の逸品でした。

今回ご紹介したケーキは、来店時の受け渡しがスムーズになる事前オンライン決済が可能。外食がなかなか難しいこの時期だからこそ、おうちでゆっくり味わえるホテルメイドの華やかなケーキを母の日にプレゼントしてみてはいかがでしょうか？

〈フィオレンティーナ ペストリーブティック〉母の日シーズン限定ケーキ
■東京都港区六本木6-10-3グランド ハイアット 東京1F フィオレンティーナ ペストリーブティック
■03-4333-8713
■10:00〜20:00（ケーキの販売、予約の受け取り）
■2021年5月1日（土）～9日（日）の期間限定販売
■公式サイト
※予約はオンラインのみ。
※予約は受け取り日の3日前10:00まで可能。
※商品の配送は不可。