話題の新店、レコメンド！「Now Opening」 若者でも手が届く肉割烹〈肉 うち山〉が東銀座にオープン！【注目のニューオープン情報！】
Openしたてのお店をハナコラボメンバーがレポートする連載「Now Opening」。今回は、2月28日（金）発売号「今、食べるべきパンは、これだ！進化する、日本のパン」から、国内の最新情報をお届けします。料理もスイーツも、日本の味にほっとする。 日々アップデートを続けながら、新しさと安心感を兼ね備えた魅力あふれる2軒にご注目。
【RESTAURANT】
2月2日OPEN！〈肉 うち山〉／東銀座
「ちょっとご褒美の日に気軽に行きたいアドレス（西村さん）」
〈徳うち山〉〈時喰み〉などで知られる料理人、工藤淳也さんがまた新しい店を構えた。日本の若者に和食を再発見してもらおうと、肉が軸の割烹にしたそうだ。夜でもコース（7,800円〜）と、抑えた価格も初心者向き。本格和食の中に遊びをちりばめている。
〈肉 うち山〉
■東京都中央区銀座3-12-9 2F
■03-6264-0760
■昼12：00一斉スタート、夜18：00〜21：00LO 日祝休
■14席／禁煙
Navigator…レストラン担当・西村佳芳子
西村佳芳子（にしむら・かほこ）／Hanakoなど女性誌を中心に活動する編集者、ライター。ナチュラルワインのおいしい店など、日頃のレストラン選びにも余念がない。
【SWEETS】
2019年12月OPEN！〈京都宇治 藤井茗縁〉／渋谷
「創業480余年の老舗茶園の宇治茶を楽しむ（安原さん）」
室町時代から宇治茶を栽培している京都の老舗〈京都宇治 藤井茗縁〉の宇治茶を楽しむ茶寮。お茶本来のおいしさが楽しめる本格的な和スイーツが豊富です。
〈京都宇治 藤井茗縁（きょうとうじ ふじいめいえん）〉
■東京都渋谷区道玄坂1-2-3〈東急プラザ渋谷（渋谷フクラス）〉6F
■03-5422-3923
■11：00〜23：00 無休
■56席（うちテラス8席）／禁煙
Navigator…スイーツ担当・安原伶香
安原伶香（やすはら・れいか）／和スイーツ研究家。江戸中期創業の〈大三萬年堂〉十三代目。新ブランド〈大三萬年堂HANARE〉も手がけた。『ガイアの夜明け』出演。
and others
1. 1月21日OPEN！〈INFINI depuis2020（アンフィニ ドゥピュイ）〉／奥沢
南青山〈UN GRAIN〉の元シェフパティシエで、〈ANAインターコンチネンタル〉ホテルウェディングデザートの監修も務める金井史章さんのパティスリー。
■東京都世田谷奥沢7-18-3
■03-6432-3528
■11：00〜19：00 水休、火不定休
■4席／禁煙
2. 2月14日OPEN！〈Vicky's（ヴィッキーズ）〉／西新宿
〈ハイアット リージェンシー 東京〉に新たにオープンしたブラッスリー。ランチ、ティータイム、ディナーと時間帯で表情を変え、訪れるたび新しい体験ができる。
■東京都新宿区西新宿2-7-2 1F
■03-3348-1234
■11：30〜23：00 無休
■75席／禁煙
3. 1月11日OPEN！〈OMATCHA SALON玉川髙島屋S・C（オマッチャサロン タマガワタカシマヤショッピングセンター）〉／玉川
1861（文久元）年創業、京都宇治の茶問屋〈北川半兵衛商店〉の宇治抹茶を料理に。
■東京都世田谷区玉川3-17-1〈玉川髙島屋S・C南館〉8F
■03-6447-9253
■11：00〜23：00（フード22：00LO、ドリンク22：30LO）休みは施設に準ずる
■88席／禁煙
（Hanako1182号掲載／photo：Kaori Ouchi text＆edit：Kahoko Nishimura, Chihiro Kurimoto）
No. 1182
