カフェを求めて、東京から世界まで。 分厚くて可愛いあんこトーストはいかが？福岡〈Good up Coffee〉で名物メニューを体験。／ Alice in Cafeland

コロンと可愛いあんこトースト。ご一緒に冷たいアイスコーヒーはいかが？　

Check out this cute sweet bean toast! How about having an iced coffee with it?

やってきたのは、八百屋さんの跡地を改装して始めた小さなコーヒーショップ。当時30歳だったバリスタ柴田さんが、仲間とDIYでオープンしました。

I went to a coffee shop that was formerly a green grocer. Mr. Shibata, with the help of his friends, renovated the building by themselves when he was 30.

柴田さん「お店を出すなら東京か、地元の山口か、福岡を考えていました。東京はすでにお店がいっぱいあるし、反対に山口は若者が少なくて。そう考えると、福岡はバランスがいいかな、と」

He said “I thought about opening a shop in Tokyo, my hometown of Yamaguchi, or Fukuoka. Tokyo already has so many cafes, and on the other hand, Yamaguchi doesn’t have many young people. So I thought Fukuoka has a nice balance.”

「街のハブになりたい」と話す柴田さん。地元のアーティストとコラボしたオリジナルグッズを制作したり、地域のコミュニティーを大切にしています。

“We want to make the shop a gathering place in the community” he said. They collaborate with local artists to make original goods in order to support the local area.

こだわりのコーヒーはラテも含めて、全てシングルオリジンの豆を使用。カフェラテには、華やかなエチオピアを使っています。

They use single origin beans for all of their coffee drinks. In the cafe latté they use bright flavored Ethiopian beans.

人気のフードは分厚いデニッシュを使った「あんこトースト」。仕上げに大粒の岩塩をひとつまみ。程よい塩気が癖になります。

Their signature dish is a thick toast made from Danish sweet bread topped with sweet bean and a dash of rock salt to top it off.

福岡のカフェってどこも本当にレベルが高いんです。街がコンパクトだから、一日にたくさん巡れるのも、カフェ好きには嬉しいかぎり。

The cafes in Fukuoka are of very high quality. The town is compact, so I can go to as many cafes as I like.

（photo : Keiichiro Todaka）

■福岡県福岡市中央区高砂1-15-18
■12:00～20:00 (Wed＆Sun〜18:30) 木休
■1-15-18 Takasago Chuo-ku Fukuoka-shi Fukuoka
■Close: Thu

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