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チャイに、ミルクティーも。 紅茶のプロおすすめ!ティーバッグで手軽にできる、本格紅茶のおいしい淹れ方。
手軽においしく紅茶を淹れたい!そんなリクエストに応えてくれるティーバッグを使ったレシピを、紅茶のプロである〈teteria〉大西 進さんが教えてくれました。今回は、チャイ・イングリッシュミルクティー・蜂蜜レモンティーといったバラエティ豊かな本格紅茶をご紹介します。
イングリッシュミルクティーの作り方
薄いミルクティーにさよなら!ちょっとだけ贅沢してティーバッグを2つ使って濃いめに作る、それだけでぐんとおいしく。
■STEP1
![c-1 c-1](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213824/c-1.jpg)
耐熱カップに2個のティーバッグを入れ、ティーバッグ1個分の分量のお湯を注ぎます(通常の2倍の濃さに)。
■STEP2
![c-2 c-2](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213825/c-2.jpg)
蓋をして待ちます。甘くする場合は、お茶が温かいうちに砂糖を入れて溶かしておきます。
■STEP3
![c-3 c-3](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213826/c-3.jpg)
決められた時間が経ったら、ティーバッグを取り出します。濃いほうがおいしいので、ここは思い切って、スプーンにティーバッグを巻き付け、ぎゅっと搾ってしまいましょう。
■STEP4
![c-4 c-4](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213833/c-4.jpg)
お好きな量だけミルクを注いでできあがり。
はちみつレモンティーの作り方
レモンとシナモンの香りに満ちた、紅茶ベースの爽やかなアレンジティー。オレンジなど、ほかの柑橘類でもお試しあれ。
■STEP1
![d-1 d-1](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213849/d-1.jpg)
耐熱カップに、シナモンスティックを1本と、皮を剥いて薄く切ったレモンを数枚入れます。
■STEP2
![d-02 d-02](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213851/d-02.jpg)
そこにお好みのティーバッグを入れ、沸騰したてのお湯を注ぎ、蓋をします。
■STEP3
![d-3 d-3](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213853/d-3.jpg)
時間が経ったらティーバッグを取り出し、お好みの量のはちみつを入れます。レモンの上にたらすと即席のハニーレモンシロップに。
■STEP4
![d-4 d-4](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213854/d-4.jpg)
レモンをつぶしながら飲みます。
プレーンチャイの作り方
別名「煮出し紅茶」ともいわれるチャイ。その名のとおり茶葉を牛乳と一緒にしっかりと煮るのが、コク深い味わいの秘訣。
■STEP1
![e-1 e-1](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213904/e-1.jpg)
鍋に水150㏄と、タグを取ったティーバッグ1個を入れ、強火で煮たてます。
■STEP2
![e-2 e-2](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213906/e-2.jpg)
沸騰しておよそ1分が経ったら、砂糖小さじ1杯を入れ、牛乳を100㏄入れてさらに煮たてます。
■STEP3
![e-3 e-3](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213907/e-3.jpg)
プクプクと大きく盛り上がるように泡がたったら、一旦、火からおろします。それを3~4回繰り返します。
■STEP4
![e-4 e-4](https://img.hanako.tokyo/2018/12/18213909/e-4.jpg)
火を止めて耐熱カップに注いで完成。お好みでシナモンやブラックペッパーをふりかけて、スパイスチャイにしても。
今回教えてくれたのは…
大西 進/1976年生まれ。喫茶店や茶畑での勤務を経て、茶葉を扱う〈teteria(テテリア)〉を開業。各地で紅茶教室を開催。著書に『紅茶の絵本』ほか。
(Hanako1145号掲載/text : Yuko Tanaka illustration : Tomoko Shinozuka)