初体験にワクワク。 新しい鎌倉の楽しみ方とは？季節と自然を感じる和菓子作りを体験！
FOOD 2018.07.29
せっかく鎌倉を訪れたなら楽しみたい和菓子。食べるだけでなくもう一歩踏み込んで、伝統の技を体験してみるのもおもしろい。素敵なおみやげにもなること間違いなし！ビギナーでも気軽に挑戦できるので、鎌倉の楽しみ方が広がりますよ。
〈鎌倉 創作和菓子 手毬〉／長谷
体験できる上生菓子は毎月替わる。幼児からシニア、外国人観光客など幅広い層から人気。隣の喫茶では、カフェやランチのほか上生菓子の販売も。
「古都の雰囲気はもちろんですが、海と山の両方が近くにある鎌倉は、自然を感じやすい場所。四季折々を表現する和菓子を楽しむのにぴったりなんです」と〈手毬〉代表の御園井裕ゆう子先生。今回は6月のテーマ、あじさいに挑戦する。
材料は白と青の練り切り、白餡、練り切りで作った花と葉。
練り切りと餡をそれぞれ3等分にして、丸める。コロコロ練ってすべすべに！
白と青の練り切りを重ねる。白い練り切りにしっかりと埋め込む。
白い練り切りから青い練り切りが透けるように指で撫でていく。「埋め込みぼかし」という技法。どの程度青を出すかに個性が出る。優しく撫でると青い色が出てくる！
仕上げに花をのせてる。配置にセンスが問われる瞬間。
完成。葉形の器で気分アップ！食べるのがもったいない！
〈鎌倉 創作和菓子 手毬〉
料金：一人2,700円（税込）
時間：1時間制
実施日：土日祝は10時～、12時～、14時～の1日3回開催。平日は10時～、14時～の2回開催。実施日はWebで確認を。www.temari.info
■神奈川県鎌倉市坂ノ下28-35-2
■080-4132-4525（教室直通）
（Hanako1158号掲載：photo : MEGUMI (DOUBLE ONE) text : Kahoko Nishimura model：Miyu Higashi）
