【保存版】東京で今行くべきアイス・ジェラート専門店のオススメ6軒

長年、飲食店で働いてきた店主の藤田澄香さん。「見よう見まねでアイスクリームを作ってみたら、これが面白くてハマってしまって」。ポップアップで活動をしていたが、物件との出会いを機に自分の店をオープンさせた。

彼女が目指したのは素材を掛け合わせて新しい味を紡ぎ出すアイス。有機栽培などにこだわる生産者を探し、食材にハーブやスパイスを加え、独自のアイスを生み出す。「料理学校に通ったり、パティシエ修業をしたりしていないので、固定観念がなかった。それが良かったのかも」と、閃きを形にしたアイスは、ルバーブ山椒、煎茶ローズマリーなどほかにない組み合わせ。斬新なフレーバーが8種、さらに季節のデザートも登場。アイスには店主自身が大好きなナチュラルワインを添えて。料理のように旬を味わうアイスは、大人のおやつを豊かにしてくれる。

ナチュラルワインは常時8種以上。グラス1,000円～。季節のアイスケーキのオーダーも受付中。

アイスとチョコの魅力を倍増させた看板メニュー
チョコレートを独自にブレンドし、コクと苦味をしっかり効かせたチョコレートプリンに、さっぱりしたミルクジェラートが見事に調和する「チョコレートプリン＋アイス」は、店のコンセプトを体現したメニュー。1,210円。

外国人客にも好評な、和を感じるジェラート
生産者から直送される規格外の野菜＆果物を無駄なく活用したいと様々な食材のジェラートが揃う。米麹や生姜など和素材を掛け合わせた味も。400円～。

ヴィーガンアイスのイメージを覆すリッチな味
ポートランドで出会ったクラフトアイスに惚れ込んだ西田景子さん。彼女のアイスはヴィーガン対応でもナッツを基にした多彩なフレーバーが特徴。600円～。

店主のこだわりが詰まったチョコミントが人気
台東区で有名な移動式販売の店〈大学堂〉のアイスを再現したチョコミントなど、地元出身のオーナーがご当地愛を込めたフレーバーは唯一無二。520円～。

調味料使いも見事な季節のフレーバー
地下工房で作るアイスクリームの看板は蒜山ジャージー牛乳を使った定番のミルク。加えてオリーブオイル＆岩塩、実山椒カカオニブなど個性派も。500円～。