〈シャネル〉銀座ビルディング最上階でティータイム！…銀座で知っておきたい優雅な空間2つ

〈シャネル〉と〈アラン・デュカス〉がコラボし、2004年にオープンした高級フレンチ〈ベージュアラン・デュカス東京〉。東京のファインダイニングを代表する味わいやサービスのクオリティはそのままに、2023年春、カジュアルエレガンスに進化。その半年後の9月、新たにスタートしたのが、〝パティシエの手仕事〞をテーマにしたアフタヌーンティーだ。観光客や買い物客であふれる通りの喧騒を背に10階へ上がり、ラウンジに進んだ途端に別世界へと誘いざなわれる。〈シャネル〉の職人たちの手元にフォーカスした作品が壁に飾られた空間は、まるで美術館のように優雅。

季節で内容を替えるアフタヌーンティーは、フランス人シェフパティシエのトマ・ジェラール氏が手がける。今の時期は〝初春〞をイメージしたラインナップ。イチゴのタルトはフレッシュとコンフィチュール、シロップを合わせて甘酸っぱく仕上げたり、デコポンなど数種類の柑橘で構成した爽やかな一品があったり。7種類揃うスイーツのどれもが、アラン・デュカス氏の料理哲学に基づいており、パティシエの繊細な手仕事にひと口ごとに魅了される。

さらにスペシャルなティータイムにするなら、シャンパンとセイボリー2種類を追加して、ミニコース仕立てで味わうのもおすすめだ。

“カメリア”を模った、オリーブオイルのアイスも登場。イチゴのシロップをかけて食べる。

〝ラグジュアリーホテルをブティックで〞というコンセプトのもと、上品で落ち着きのある空間が〈松屋銀座〉の地下1階に登場。内装を手がけたのは〈コンラン・アンド・パートナーズ〉。香港の〈ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ〉で親しまれる、深い緑色のペニンシュラグリーンを配した新デザインショップだ。

カフェスペースにはカウンター席とテーブル席を設え、移動途中に立ち寄ってリフレッシュするにも、ケーキとお茶でくつろいで過ごすにもいい場所。

店内中央のショーケースをカラフルに彩るのは、季節のケーキとチョコレート。人気が高いのは〈ザ・ペニンシュラ東京〉の代名詞的存在でもある、マンゴープリン（881円）。とろりとなめらかなマンゴープリンの上に、フレッシュマンゴーの角切りをのせ、芳醇なマンゴーソースをかけたリッチなデザートだ。こちらでは、香港式ミルクティーを合わせる「松屋限定ケーキセット」（1,705円〜）にして味わうのがおすすめ。ホテルで過ごすような安らぎに包まれたティータイムをどうぞ。

好きなケーキと、濃いめの紅茶にエバミルクを合わせた香港式ミルクティーをセットで。