Hanako Lab. CULTURAL STUDIES vol.1 ホームパーティーがパッと華やぐ！サクッと作れてすぐおいしい簡単おつまみレシピ3品【第二弾】

■材料
ナス：2本
生姜：少量
大葉：適量
ナンプラー：小さじ1
酢：小さじ2
顆粒昆布だし：少量
塩：少量

■作り方
1.ナスを薄切りにし、塩をひとつまみ加えて軽く揉む。
2.数分置いたら、ぎゅっと絞って水分を切る。
3.2に、刻んだ生姜、ナンプラー、酢、顆粒昆布だしを加えて混ぜる。
4.器に盛って、千切りにした大葉をのせる。

■材料
ミニトマト：½パック
アールグレイティーバッグ：1袋
熱湯：50㎖
はちみつ：小さじ1
塩：適量

■ 作り方
1.耐熱容器にティーバッグを入れ、熱湯を注いで5分ほど置く。
2.カットしたトマトに塩をふり、しばらく置いてから水気を切る。
3.1の紅茶にはちみつと2を加え、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。

■ 材料
オレンジ（ほかの柑橘類でも可）：2個
ホワイトバルサミコ酢：大さじ1
フレッシュローズマリー：½本
塩：適量

■ 作り方
1.オレンジは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.1にホワイトバルサミコ酢、ちぎったローズマリーと塩を加えて和える。※余った皮とローズマリーは、乾燥させてオイルに漬け込むとフレーバーオイル、フレッシュのまま水に入れればフレーバーウォーターに。

教えてくれたのは・・・〈ネコメシ。〉オーナー・熊谷典子
雑誌編集会社の勤務を経て、2012年にケータリングや宅配弁当業をスタート。優しくて食べやすい“マンマの味”が口コミで話題となって大人気に。

「ニンジンのアンチョビグリル」
ニンジンを大きめに切り、細かくしたアンチョビとニンニクをオリーブオイルで和えたものをかけて、グリルで9分焼くだけで完成。アンチョビの香りが食欲をそそり、お酒とも相性抜群のメニュー！

「ゴルゴンゾーラとリンゴのバゲット」
香ばしく焼いたバゲットに、ゴルゴンゾーラチーズとカットしたリンゴをのせるだけ。仕上げにはちみつをかけるのがポイント。簡単に作れて見た目も華やかなので、急なパーティにもおすすめ。

ハナコラボ・菖蒲花奈（ライター、発酵料理研究家）

（Hanako1157号掲載／photo : Natsumi Kakuto styling : Haruka Kunimatsu text : Momoka Oba edit : Momoka Oba, Mitsuki Kawakubo (Hanako Lab.)）