今年はどのケーキにする？ 【2021年X’mas】人気ホテルのクリスマスコレクション「ショートケーキ」をチェック。

2種類のショートケーキをご紹介。毎年好評の「スペリュール」は、ペストリーシェフが使いたい食材だけを使ったという、とことん材料にこだわったショートケーキの最高峰。組み合わせを何度も試作し、時間をかけて作り上げられたんだそう。生クリームは乳脂肪分の高い北海道産阿寒地域の生クリームを。合わせた苺は、身がしまっていて水っぽさがない栃木県産のスカイベリー。もったり生クリームに負けない濃い苺を感じ、満足感高いケーキでした。
一方の「ガトー オゥ フレーズ」は、まるで風のようなふわっと軽い口当たり。優しいクリームの中からチェリーリキュールでマリネされた香り高い苺が顔をのぞかせる繊細なお味でした。粉雪をまとった花のような形も綺麗です。

「Christmas Cakes クリスマスケーキ」
■予約受付：2021年10月1日（金）～購入日の3日前まで
■販売期間：2021年12月21日（火）～25日（土）
■販売店舗：B1F ペストリーショップ スイーツ＆デリ（店頭受取のみ）
※予約はオンラインショップでも受け付けます。
■営業時間：10:30～19:00
※2021年12月21日（火）～25日（土）は、20:00までの営業。
■お問い合わせ：03-3211-5320（予約専用ダイヤル）

〈パレスホテル東京〉
■東京都千代田区丸の内1-1-1
■03-3211-5211

〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉では、4種類のクリスマスケーキを用意しています。エグゼクティブ シェフ パティシエの德永純司さんによるショートケーキは、キメの細かいスポンジと軽いのにコクがある生クリームのコンビネーションに信頼を寄せる人の多いケーキです。

そのクリスマスバージョン「クリスマスショートケーキ」は大粒のいちごが雪のような白いクリームに囲まれた特別感のあるヴィジュアル。見る人をパッと明るい気持ちにさせてくれます。アルコールは不使用なので、子どもからお年寄りまで食べられるのも魅力です。

〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉クリスマスケーキ
■東京都港区海岸1-16-2 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック 1F
■03-5404-7895
■予約受付：10月1日（金）から
■販売期間：12月19日（日）～12月25日（土）　
＊シュトーレン、クリスマスパズルは 11月1日（月）より販売。
■予約・販売・受け渡し：11：00～20：00
※当面短縮営業となるため、ホームページを確認してください。

全国のパティシエが指名買いする“嘉山農園” の苺を贅沢に使用。スポンジ生地の弾力や、生クリームの甘さを調整し、絶妙なバランスで仕上げた、ホテル雅叙園東京 ペストリー料理長 生野シェフオリジナルのショートケーキです。

〈ホテル雅叙園東京〉
■東京都目黒区下目黒1-8-1　ホテル雅叙園東京内1F　PATISSERIE「栞杏1928」
■03-5434-5230

柔らかなスポンジと甘さ控えめな生クリームでいちごをサンドした、シンプルながらも贅沢な新作ショートケーキ。パーティーテーブルを盛り上げる大人数用のスクエア型です。サンタクロースはフランボワーズ、トナカイはチョコレート、雪だるまはチーズケーキと、上にデコレーションされた各キャラクターにもそれぞれ異なる味わいを演出し、細部までこだわりたっぷり。（※30個限定）

「クリスマスケーキ、スイーツ2021」
■予約期間：2021年10月1日（金）～12月17日（金）
■受取期間：2021年12月20日（月）～12月25日（土）

〈ロイヤルパークホテル〉スイーツ＆ベーカリー「粋」
■東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
■03-5641-3600（レストラン予約専用）
■11:00～20:00

チョコレートプレートで美しくデコレーションを施した「ストロベリーショートケーキ」は、毎年人気のクリスマスケーキ。しっとりとしたアーモンドシロップを使用したスポンジと、風味豊かな生クリームと旬の苺の酸味が絶妙なバランスです。SサイズとLサイズの2種類展開のため、少人数からホームパーティーまで、さまざまなシーンで華を添えてくれそう。

〈シャングリ・ラ 東京〉クリスマスケーキ
■東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館 シャングリ・ラ 東京〈ザ・ブティック by シャングリ・ラ〉
■03-6739-7888
■10月15日予約開始（売れ切れ次第終了、受け取り日の3日前までに要予約）
■12月15日～25日受け取り