2月の特集「スイーツ」 2021年はどうする？都内ホテルのバレンタインシーズン限定チョコを集めました。

〈The Okura Tokyo〉では、〈ピエール マルコリーニ〉とのコラボレーション商品が3月31日までの期間限定で登場。「シルバーハートコフレed. 2021」は、オリジナルクーヴェルチュールの2種を含む、7個のチョコレートをシルバーのハート型ボックスに詰めました。

また、2月28日までの限定品として、「アマレーナ・ショコラータ」を販売。ココアとチョコレートチップを混ぜ込んだパンドーロ生地に、ジューシーなアマレーナチェリーとイチゴジャムが潜む一品です。

他にも、オークラの意匠『羊歯菱文様』を取り入れた「テロワール・ショコラ」や、オークラ・クラシックのひとつである「チョコレートパイ」や、リニューアルオープン時にリスタイルした「パン・オ・ショコラ」などの定番商品もお見逃しなく！

〈The Okura Tokyo〉
■東京都港区虎ノ門2-10-4 オークラ プレステージタワー 5F シェフズガーデン
■03-3505-6072
■9:00～20:00
■無休
■公式サイト

〈ヒルトン東京〉は、毎年好評の『ストロベリーデザ ートフェア』に合わせて、『不思議の国のアリス』とイチゴをモチーフにした、「アリスのカップ型チョコレート」を200個限定で販売。ミルクチョコレートをベースにしたイチゴやミルクティー風味のカップ型チョコレートに、フリーズドライのイチゴやオレンジコンフィ、ヘーゼルナッツなどを合わせました。カップの中にはフレーバーの異なるボンボンショコラを6種類しのばせ、トップにはイチゴ型のチョコレートを帽子のようにかぶせています。

また、こちらも期間限定の「ダークチョコレートデニッシュブレッド」は、ダークチョコレート、ココアパウダー、カカオニブを練り込んだデニッシュで、仕上げにラム酒を効かせたアイシングをトッピング。甘いものが得意でない人への贈り物にもぴったりです。

いずれも2月14日までの販売。人気のため事前予約がおすすめ。

〈ヒルトン東京〉
■東京都新宿区西新宿6-6-2 1F ショコラブティック
■03-3344-5111（代表）
■11:00～20:00
■無休
■公式サイト

2020年12月よりエグゼクティブ ペストリーシェフに就任した、フランス出身のジュリアン ペリネ氏によるスイーツセレクションを販売。

2月14日まで登場しているのが、ピンクのハートが印象的な「ピンク ブリス」。イチゴ、ラズベリー、ローズティージャムのピューレを包んだフロマージュブランのムースです。ピーカンナッツクランチがサクサクの食感を、エディブルフラワーが華やかさを演出しました。

香ばしいナッツと軽やかなクランチを効かせた「ジャンドゥーヤ タブレット」や、柚子と胡麻や、抹茶とキャラメルの組み合わせに、ラズベリー1粒をアクセントに加えた「ジャパニーズ トリュフ」、ハート型のボンボンショコラ「バレンタインハート」、6種のチョコレートタブレット「チョコレートバー コレクション」は、いずれも3月14日まで。

※ペストリーブティックは新型コロナウイルス対策のため休業、1階デリカテッセンにて販売中。

〈パーク ハイアット 東京〉
■東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 1F デリカテッセン
■03-5323-3635（11:00〜18:00）
■無休
■公式サイト

コスメ好きな人におすすめしたいのが、〈東京マリオットホテル〉の「Cosmetic Chocolate Collection」（限定30個）。パステルカラーの4つの味のチョコレートが入った“コンパクト”、イチゴフレーバーの“リップスティック”、スイートチョコレートの“ブラシ”、カラフルなチョコレートをボトルに詰めた“カラーパールパウダー”と、メイクポーチがセット。

また、異なるリキュールを使ったボンボンショコラ10種を、本物のカクテルシェーカーに詰めた「Bonbon Bartender」（限定50個）、フランス語で“赤い口づけ”を意味する「Rouge Baiser」も。

予約は2月10日まで、店頭販売は2月14日まで。

〈東京マリオットホテル〉
■東京都品川区北品川4-7-36 ペストリー＆ベーカリーGGCo.
■03-5488-3929
■10:00～17:00
■無休
■公式サイト

〈ハイアット リージェンシー 東京〉の「カフェ」では、3月31日までの期間、「チョコレートバーガー」が登場。ハンバーガー型のチョコレートかと思いきや、れっきとしたハンバーガー。これまで多くのユニークな創作バーガーを生み出してきた洋食料理長 大谷 勇氏による新作で、チョコレートを練り込んだほんのり甘めの特製バンズに、国産牛100%のビーフパテ、アボカドやハート型のモッツァレラチーズを挟んでいます。
ソースは、フランス ヴァローナ社のビターチョコレートを使った「和風ジンジャーチョコレートソース」と、「洋風 赤ワインチョコレートソース」の2種から。チョコレートのコクを楽しめる“甘じょっぱい”バーガーです。

また、「ペストリーショップ」では、3月14日までバレンタインスイーツを販売。KAOKA 社のフェアトレードショコラやバリーカレボー社のルビーチョコレートを使った4種の「タブレットショコラ」や、カカオの分量や産地による味わいを食べ比べられる「5種のショコラマカロン」、マロングラッセを散りばめたショコラケーキ「ノワール」のほか、「生チョコレート」や「サブレ ショコラ オ レ」など、豊富にラインナップ。

〈ハイアット リージェンシー 東京〉「カフェ 」
■東京都新宿区西新宿2-7-2 ロビーフロア・2F
■03-3348-1234（代表）
■10:30〜20:00（19:00LO）※テイクアウト受付時間 11:00〜18:00（受け渡し〜19:00）
※当日の予約可。受け渡し1時間前までに予約を。
■無休
■公式サイト

〈ハイアット リージェンシー 東京〉「ペストリーショップ 」
■東京都新宿区西新宿2-7-2 ロビーフロア・2F
■03-3348-1234（代表）
■10:30〜17:30 ※営業時間は変更になる場合あり
■無休
■オンラインショップ

開業130周年の節目を迎えた〈帝国ホテル〉では、“原点回帰による進化”をコンセプトにした新作〈ボンボン ショコラ「ORIGIN〜原点〜」〉を発表。ショコラトリーを立ち上げた2005年にリリースしたボンボン ショコラを進化させたもので、「紅茶」「木苺」「貯古齢糖（チョコレート）」「珈琲」「木実」の5つのフレーバーで構成されます。ベースとなるガナッシュに、ベースの味わいを引き立てる素材を加え2層にしたほか、見た目もこれまでより厚みを増して高さ15mm に揃え、シックで繊細な装飾を施しました。

また、ペストリーでは2月14日まで、コーヒーの香りと濃厚なチョコレートの味わいを楽しめる「モン・シェリ」（φ12cm 2,300円/φ6cm 900円）を、2月28日まで2種のチョコレートをあわせたカスタードクリームに、生クリームやフランボワーズのジャムと実を挟んだ「エクレアショコラフランボワーズ」（850円、すべて税込）を販売しています。

〈帝国ホテル 東京〉
■東京都千代田区内幸町1-1-1 本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」
■03-3539-8086（ガルガンチュワ直通）
■10:00〜19:00 ※2月5日現在
■無休
■オンラインショップ

〈ホテルメトロポリタン〉では、Suicaのペンギンをモチーフにしたギフトを今年も販売。

自立できる「Suicaのペンギン　チョコレート」は、中にキャラメリゼしたヘーゼルナッツのチョコレートがたっぷり。

Suicaのペンギンが横たわっている「Suicaのペンギン　バレンタインケーキ」は、ヘーゼルナッツをあしらったブラウニーの上に、木苺のムースと木苺のゼリーを2層に重ね、キャラメル風味のチョコレートムースでコーティングしました。

各商品ともに、1,000円追加でホテルメトロポリタンオリジナルのコットン地のトートバッグを付けられます。

※2月4日現在、完売。

〈ホテルメトロポリタン〉
■東京都豊島区西池袋1-6-1 クロスダインケーキショップ
■03-3980-1111
■11:00〜20:00
■無休
■公式サイト

「2021年注目のスイーツがわかる！ときめくスイーツ特集。」記事一覧は画像をクリック！