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バレンタイン期間限定! 〈BAKE〉×〈Minimal〉が初コラボ!新作「焼きたてチョコレートチーズタルト」発売。
焼きたてチーズタルト専門店〈BAKE CHEESE TART〉は1月9日(木)より、クラフトチョコレートブランド〈Minimal〉とコラボした新商品を発売!こだわりの詰まった「焼きたてチョコレートチーズタルト」を試食会でチェックしてきたので、詳しくご紹介します!
こだわりをもつ両社がタッグを組んだ、カカオの香りがするチーズタルト。
![r_IMG_7058 r_IMG_7058](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09143243/r_IMG_7058.jpg)
〈BAKE CHEESE TART〉(以下、BAKE)は、焼きたてのフレッシュなチーズタルトの1種類のみで勝負する専門店。北海道発のブランドとして2014年に創業し、現在は国内外に44店舗を展開しています。
![左:新商品「焼きたてチョコレートチーズタルト」、右:定番「焼きたてチーズタルト」。 左:新商品「焼きたてチョコレートチーズタルト」、右:定番「焼きたてチーズタルト」。](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09145514/r_IMG_7102.jpg)
〈BAKE〉のチーズタルトの魅力は、サクッとしたタルトの食感。そして、北海道産などオリジナルブレンドのクリームチーズを使ったチーズムースのくちどけの良さ。
これまでにも、あまおう苺や抹茶を使ったチーズタルトなど、さまざまなメーカーとコラボした商品を作ってきました。
今回は、30ヵ国以上から厳選した良質なカカオ豆と砂糖のみで作るBean to Barチョコレートブランド〈Minimal〉とタッグを組み、新作を手掛けています。
定番のチーズタルトの色味とは異なる、濃いブラウンが印象的な「焼きたてチョコレートチーズタルト」。カカオの香りがほんのり鼻をくすぐります。
![r_IMG_7065 r_IMG_7065](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09150132/r_IMG_7065.jpg)
このチーズタルトに使用しているチョコレートは、〈Minimal〉の代表作である「フルーティー」と「クラシック」の2種類。
ベリーのような華やかな香りと酸味が感じられる「フルーティー」をベースに、ミルクを加えたようなコクのある味わいの「クラシック」をバランスよく組み合わせています。
![左:ナッツ感もほのかにある「クラシック」、右:果実味のある「フルーティー」。 左:ナッツ感もほのかにある「クラシック」、右:果実味のある「フルーティー」。](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09151041/r_IMG_7079.jpg)
さらに〈Minimal〉では、「チーズタルトに合うように」とカカオに加える砂糖や水分量を調整。〈BAKE〉のためだけにオートクチュールで対応しています。
考え抜かれたチーズとカカオの組み合わせ。
![r_IMG_7086 r_IMG_7086](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09152251/r_IMG_7086.jpg)
実際に食べてみると、カカオの風味を活かしつつ、クリームチーズのコクや酸味がとても良く引き立っています。
クリームチーズの酸味を追いかけるように、ベリーのような甘酸っぱさがあるチョコレート「フルーティー」の風味が広がります。さらに、ココアを加えたタルト生地の香ばしさと、ナッティな「クラシック」チョコレートもぴったり。
少しずつ異なる酸味や香ばしさが口の中でふくらんで、奥行きのある味わいが楽しめます。
![r_IMG_7091 r_IMG_7091](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09152306/r_IMG_7091.jpg)
もちろん、「チーズタルト」本来のふわっ、とろっとした食感もしっかり堪能できます。
〈BAKE〉の商品開発部長である吉田さんによると、この食感は砂糖の保水力に支えられているのだとか。甘さを抑えつつやわらかな食感を実現するため、配合を変え、混ぜる回数を変え…と、試行錯誤を続けたそうです。
2月14日(金)までの期間限定販売、バレンタインにもおすすめ。
![r_IMG_7063 r_IMG_7063](https://img.hanako.tokyo/2020/01/09154754/r_IMG_7063-1.jpg)
チーズとチョコレート。
どちらも発酵食品だけれど、組み合わせた商品はあまりないですよね。ちょっと珍しく、甘いものが苦手な方でも美味しく食べられるような「焼きたてチョコレートチーズタルト」。
自分用にはもちろん、バレンタインギフトにもぴったりです。
今だけしか体験できない味をぜひ楽しんでみてくださいね。
【商品概要】
■商品名:「焼きたてチーズタルト」
■価格:1個 290円(税込)
■販売期間:2020年1月9日(木)~2月14日(金)
■販売店舗:〈BAKE CHEESE TART〉国内全店舗
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