47都道府県・全グルメガイド 【大分県・日田のオススメ】ちゃんぽん、餃子、ハンバーグ…
ハシゴしたくなる名店B級グルメなど5軒

大分の北西部に位置する日田は、江戸時代初期に天領（幕府直轄）となった地。雅な歴史風情を色濃く残し、脈々と受け継がれる土地の力が豊かな食文化を形成しました。水郷でもある日田は、水の恵みもごちそうの一つ。〈寳屋〉では水も調味料ととらえ、炊飯や野菜を煮る水も周囲の山々からの伏流水を使っています。人気のちゃんぽんは、いりこだしのクリアなスープが特徴。ポトフのように体のすみずみまで染みわたります。僕が子どもの頃から大好きな喫茶店〈ダイヤル〉のナポリタンは今も変わらぬ味で、70代の熟練夫婦が営む〈一品香〉の食事メニューは潔く餃子のみ。味はもちろん、歴史や佇まいも含めておいしいと思える店がそろっています。ツウな老舗を巡って、土地の力を感じてください。（原 茂樹さん）

〈一品香〉（日田市中央1-1-2）の餃子は自家製ダレに柚子胡椒を添えて。注文を受けて皮をのばし焼き上げるリズムはテクノのよう。

〈日田まぶし千屋〉（日田市豆田町4-14）の日田まぶしはひつまぶしにヒントを得た日田名物。薬味→だしと、食べ進める所作も楽しい。

〈ダイヤル〉（日田市三本松1-8-34）の熱々の鉄板で提供される昔ながらのハンバーグナポリタン。専用の製麺所で作られた太麺が美味。

〈鹿鳴庵〉（日田市殿町3906）は小鹿田焼の里の麓にあるギャラリー。民藝の父・柳宗悦を虜にした焼き物の里は一度訪れるべき。