HOME > LEARN > おうち時間をHOTに過ごそう。〈新宿中村屋〉監修「キリン午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピ！

おうち時間をHOTに過ごそう。〈新宿中村屋〉監修「キリン午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピ！

LEARN 2021.02.28

例年以上に寒さが厳しい今年の冬。外出自粛が続く中、おうちで作る料理のレパートリーについて悩んでいる方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するのは、〈新宿中村屋〉が監修した「キリン午後の紅茶おいしい無糖」に合う究極のカレーレシピ！お店で食べるようなスパイス香る本格的なカレーを、おうちで作れるということで、早速作ってみました。

「午後の紅茶おいしい無糖」と相性抜群！〈新宿中村屋〉監修のスパイス香る本格チキンカリー。

茶葉本来の爽やかな香りと豊かな旨み、すっきりとした後味が特長の「午後の紅茶おいしい無糖」。カレーに合わせることで、さらに茶葉本来の豊かな香りを感じられるのだそう。

そんな「午後の紅茶おいしい無糖」と、昭和2（1927）年に日本で初めて純印度式カリーを発売した〈新宿中村屋〉がコラボレーションして、スパイス香る本格チキンカリーのレシピが誕生しました。材料が多い……と、思われる方もいるかと思いますが、スパイス類以外は、普段使っているものばかり。

スパイス類も一度買えば、その後はいつでも作れるので、この機会に揃えてみませんか。

【材料（4~5人前）】※半量にして約2人前でもOK
・無塩バター 120gと20g
・クミンシード小さじ1
・にんにく（みじん切り）10g
・生姜（みじん切り）10g
・玉ねぎ（みじん切り）500g
・にんじん（すりおろし）100g
・鶏もも・むね肉（骨付き）750g
・カレー粉大さじ5
・ヨーグルト 150g
・トマト（さいの目切り）150g
・水 600g
・チキンブイヨンキューブ 2個
・ローリエ 5枚
・ガラムマサラ小さじ1
・天日塩適量
・じゃがいも（一口大切り）150g

【作り方】
1. 鍋にバター（120g）を入れて弱火にかける。
2. バターが溶けてきたらクミンシードを入れ、手早く混ぜながら焦げないように炒める。
3. にんにく、しょうがを加え、かき混ぜながら軽く炒める。
4. 香りが出てきたら玉ねぎを加え、強火で炒める。
5. 玉ねぎが透明でしんなりしてきたら中火で20〜30分ほど炒める。
6. 玉ねぎの水分が抜け、バターの中で揚がったような褐色になったら、にんじんを加え、3〜4分炒める。
7. 鶏肉を入れ、玉ねぎとにんじんをからめるようにし、肉の表面が白っぽくなるまで炒める。
8. 鶏肉の上にカレー粉を加え、焦げないように混ぜ合わせる。
9. よく攪拌したヨーグルトを加え、混ぜ合わせ、トマトも加える。
10. 水を3回に分けて入れ、チキンブイヨンキューブも入れて全体を混ぜ合わせる。
11. ローリエを加え強火にして、ひと煮立ちしたら弱火にする。
12. 同時にフライパンにバター（20g）を溶かし、じゃがいもの表面に焼色がつくまで中火で炒める。
13. カレーの鍋に入れ、時々かき混ぜながら30分位煮込む（※混ぜすぎると煮崩れるので注意）。
14. 塩味を整えてからガラムマサラを加え2~3分位煮る。
15. 火を止め、フタをして30分位蒸らせば、完成！