まるで宝石箱のよう。 〈パティスリー GIN NO MORI〉の「プティボワ」は最高級クッキーの詰め合わせ。

「プティボワ」を作り出している〈パティスリー GIN NO MORI〉は、岐阜県恵那の森の中にあります。試食会の会場には、恵那の店内をイメージしたフォトスポットも。静かで幻想的でありつつ、癒しを感じられるような空間でした。

「グラン」とは、フランス語で「どんぐり粉」という意味だそう。ホロっと口の中でほどけるような食感と、どんぐり粉のコクのある味わいが魅力の一品。

「アメール」とはフランス語で「苦い」という意味。こちらのクッキーは、生地を平らに伸ばして、職人が一本ずつ手切りで切っています。「アメール」にもどんぐり粉が入っていて、後味に若干の苦味が感じられます。苦みとほのかな甘みのバランスが、すっきりした大人の味です。

グルテンフリーのスペルト小麦を使用したこちらの「エポトーフ」は、白くやわらかな月の光をイメージして作られました。ホロホロの食感で、味のはっきりとした存在感のあるクッキーです。

クマ笹をクッキーに練りこんだ「ササ」は、ほのかに和のテイストが感じられます。クマ笹のグリーンのポイントが見た目にもかわいいクッキーです。

「プティボワ」は、ひとつひとつ手作業で詰め合わせていて、あえて仕切りを使わないことにこだわりがあります。それぞれの形を考えながら詰め合わせる技術は、おせちで培った「吹き寄せ盛り」の技術からきているそう。

パッケージの高級感もさることながら、丁寧に詰められたクッキーからは、日本の良さが溢れており、開けた瞬間のインパクトもありお土産にはピッタリです。その際には、是非どんぐり粉を使用していることを話してみてください。めずらしい素材の話しで会話が広がるのも、楽しいものです。

恵那のお店やオンラインストアではもちろん、11月14日～20日に「渋谷スクランブルスクエア」にて開催されるポップアップイベントでも購入できますので、ワンランク上のクッキーを是非味わってみてくださいね。

〈パティスリー GIN NO MORI〉
■岐阜県恵那市大井町横平2711-2
■0800-200-5075
■10:00～18:00（1～3月は～17:00）
■水休
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