【Lesson.1】収穫最盛期のホップ畑を見学。 「クラフトビールゼミ」を結成！クラフトビールの魅力を探るべく、ホップ畑見学へ。

ビールに欠かせない「ホップ」の存在。聞いたことはあるけれど、実際はどんなもの？ハナコラボクラフトゼミ初の講義はいきなりの課外授業！ホップ畑見学に行ってきた。ゼミ生を代表して参加したのは、小谷津友里さんと川久保美月さん。収穫の始まる少し前、京都の北西部に位置する与謝野へ向かった。

「クラフトビールはまだまだ発展途上。最近やっとホップの品種が増えて、ワインのように楽しめるようになってきたんですよ」と中水教授。藤原さんの畑では4種類を栽培し、ホップの大きさの違い、香りの違いを体験できた。

「ホップの中からビールの匂いが！これがおいしさの秘密なんですね」と小谷津さん。

特別に摘ませてもらったホップをビールに追加して、“ホップ増しビール”を作ることに。「このフレッシュ感！畑で飲めばなお格別です」とビール党の川久保さんもうっとり。

最後は〈スプリングバレーブルワリー京都〉でペアリングを試して、アイデアを膨らませていた。

〈スプリングバレーブルワリー〉
京都築約100年の町家に醸造所を併設してオープン。6種のペアリングセット2,300円（税込）のほか、与謝野ホップのビールがあることも。
■京都府京都市中京区富小路通錦小路上ル高宮町587-2
■11：00～23：00（フード22：00LO、ドリンク22：30LO）、日祝～22：00（フード21：00LO、ドリンク21：30LO）無休
■134席／禁煙

中水和弘（なかみず・かずひろ）／〈スプリングバレーブルワリー〉のブランドアンバサダー。並々ならぬビールの知識を持ち、ハナコラボクラフトゼミで講師を務める

ハナコラボから選抜された4名のクラフトゼミ生が、“教授”こと中水和弘さんが教えるビールのスペシャルワークショップに参加。すでに顔合わせを済ませ、ビールの基礎知識を教えてもらったところ。計3回のゼミを修了したら、ゼミ生主催のハナコラボミーティングを開催予定。

■今回参加したメンバー
右：小谷津友里（こやつ・ゆり）／プロ野球球団のチアチームで活躍。現在はモデルやMCを務めている。ビール工場に遊びに行くほどのクラフトビール好き。お気に入りは黒ビール。
左：川久保美月（かわくぼ・みづき）／ハナコラボディレクター。クラフトビール好きが高じて、バーで働き始めるほど、その魅力にどハマり中。「ビールは会話の潤滑油！」

ハナコラボクラフトゼミの集大成として、ワークショップで学んだことを詰め込んだ「ハナコラボミーティングwithCraft」を開催予定。小谷津さん、川久保さんをはじめとしたゼミ生が考えたアイデアがどんなものになるのか、11月の発表まで続報をお楽しみに！

（Hanako1176号／photo：Kazuhiro Fukumori text：Kahoko Nishimura）