晩酌やホームパーティーに！ おうちで簡単に作れる「食べるハーバリウム」。食卓を彩るオリーブオイル活用レシピ5品

野菜やチーズ、お肉やお魚…お好みの食材とハーブやスパイスなどを可愛い瓶に入れてオイル漬けする「食べるハーバリウム」。まるで流行りのハーバリウムのようで、見た目もおしゃれで素敵！オリーブオイルと食材、調味料を加えるだけだから、料理があまり得意でない人も簡単に作れます。

いろいろな組み合わせを試して、晩酌やホームパーティーのレパートリーも広げよう！

【材料】
にんにく：1片
アボカド：1/4個
生ハム：4枚
スパゲティ：適量
①セージ（乾燥）：小さじ1/2
①黒こしょう（ホール）：小さじ1/2
①岩塩：ひとつまみ
ラピットオリーブ（グリーン）：3粒
セージ（生）：3枚
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：140ml

【作り方】
準備：にんにくは潰しておきます。

1.アボカドは薄切りにします。

2.生ハムは半分にたたみ、巻いていきます。さらにもう一枚、外側に巻きます。閉じ目をスパゲッティで止めます。

3.鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、1のニンニク、①を入れ弱火で80℃まで加熱します。

4.粗熱が取れたら、3のオイルを容器の1/3まで注ぎます。

5.グリーンオリーブ、2、1のアボカド、3の具材、セージ（生）を入れ、残りの3のオイルを注ぎ完成です。

【材料】
クリームチーズ：40g
モッツァレラチーズ：40g
にんにく：1片
オレガノ（粉末）：小さじ1/2
ドライトマト：1枚
バジル：2枚
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：140ml

【作り方】
準備：ニンニクは潰しておきます。

1.クリームチーズとモッツァレラ チーズは1cm角に切ります。

2.鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、1のニンニク、オレガノ、ドライトマトを入れ、弱火で80℃まで加熱します。

3.粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。

4.1のクリームチーズ、モッツァレラチーズ、2の具材、バジルを入れ、残りの2のオイルを注ぎ完成です。

【材料】
ドライいちじく：2個
しょうが：15g
シナモンスティック：2本
ローズマリー：2本
ミックスナッツ（無塩）：20g
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：120ml

【作り方】
1.ドライいちじくは2等分にします。

2.生姜は皮付きのまま5mm幅にスライスします。シナモンスティックは半分に折ります。

3.鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、2、ローズマリーを入れ、弱火で80℃まで加熱します。

4.粗熱が取れたら、3のオイルを容器の1/3まで注ぎます。

5.ミックスナッツ、1、3の具材を入れ、残りの3のオイルを注ぎ完成です。

【材料】
サラダチキン：40g
唐辛子：2本
ライムの皮：1/2個分
八角：2個
レモングラス（生）：4本
レモングラス（乾燥）：4本
コリアンダー：2本
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：120ml

【作り方】
1.サラダチキンは1cm角に切ります。唐辛子は側面に1cmほどの切り込みを入れます。ライムの皮は1cmほどの円に剥きます。

2.鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、1の唐辛子、八角、レモングラス（生）、レモングラス（乾燥）、コリアンダーを入れ、弱火で80℃まで加熱します。

3.粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。

4.1のサラダチキン、1のライムの皮、2の具材を入れ、残りの2のオイルを注いで完成です。

【材料】
紫玉ねぎ：20g
レモン（スライス）：2枚
①ディル（乾燥）：2本
①マジョラム：小さじ1/2
①ピンクペッパー：適量
スモークサーモン：4枚
ディル（生）：2本
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル：120ml

【作り方】
1.紫玉ねぎは薄切りにします。レモンはいちょう切りにします。

2.鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1のレモン、①を入れ、弱火で80℃まで加熱します。

3.粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。

4.スモークサーモン、1の紫玉ねぎ、2の具材、ディル（生）を入れ、残りの2のオイルを注ぎ完成です。

「食べるハーバリウム」は各レシピに相性抜群な料理があるから、ホームパーティーの一品としても大活躍！特に、お酒好きが集まるパーティーに用意したい「ドライトマトとチーズのガーリックオイル」は、ステーキやチーズたっぷりのピザと合わせて。トマトとの相性も抜群だから、トマトソースのパスタにもぴったり。

■「食べるハーバリウム」の詳しいレシピはこちらから！