SNS映えなコットンキャンディースイーツも！ 3/1よりスタート！〈プルマン東京田町〉の旬の春野菜を使った新メニュー。

〈プルマン東京田町〉は、JR田町駅から直結。約徒歩1分の場所にあります。ホテルの中にある、レストラン〈KASA〉は、落ち着いた雰囲気もありながら、カジュアルにホテルのお料理を楽しめます。

〈KASA〉では、厳選した日本の食材を使用し、ヨーロッパの調理法に和の手法がミックスしたお料理をいただけます。

今回のスプリングメニューは、総料理長のトーマスさんが、腕によりをかけて作り上げたもの。試食会では、トーマスさん自らお料理の説明してくださいました。

ご紹介するスプリングメニューは、ランチ、ディナーはコースとアラカルト、土日のブランチで楽しめます！

昆布でしめた“ハマチ”を、イカスミのアイオリソースと小松菜のピューレをつけていただきます。サクサクしたタピオカクラッカーとコールラビの浅漬の食感もGOOD！

ビーツのガスパチョスープは、なめらかで、甘味・苦味・酸味の絶妙バランス！ゴートチーズの塩味がアクセントになっています。強めの味付というイメージのあるガスパチョですが、こちらはマイルドで食べやすい！

和牛ランプ肉のローストとグラモラータソースを合わせたタルタル。もう見るからに美味しそうなのですが、やっぱり期待を裏切らない！オーガニックの卵黄を崩して、よく混ぜて食べて。

国産豚肉・フォアグラ・ハーブで作ったソーセージ。ソーセージの周りに巻いてあるベーコンは、桜チップで燻製しているので、かすかにスモーキーな香りが！梅のペーストを少しずつつけて食べるのがおすすめ。

かつお節の風味が豊かなサクサク衣の天使エビのカツレツ。オーロラソースには西京味噌が使われ、和風な一皿に。ふりかけられた七味は、ソースに混ぜながら食べると、ピリッと良い辛さが。

今回の新メニューの中で、私イチオシの一品。この日のグリルには、長崎の佐世保で水揚げされたイトヨリダイが使われています。桜チップで燻製されたプチトマトのスモーキーな香りとあさりジュースの旨味がベストマッチ！今まで食べたことのない、新しい和風なお味。

オーストラリア産ジョンディービーフのテンダーロインのグリル。柔らかいお肉を濃厚な赤ワインソースで食べれば幸せな気持ちに。添えてあるマッシュポテトには、オジブランカオリーブオイルをたっぷりとつけていただきます。一度食べたらハマります！

ふわふわの桜色コットンキャンディーの中に、桜チーズケーキが入ったデザート。さぁ、ここから変身します！

レストランスタッフが目の前で桜シロップをコットンキャンディーにかけてくださいます。ここはぜひスマホカメラの準備を〜！

桜シロップをかけ終わると、中から桜チーズケーキが登場！桜シロップもあっさりしているので、お食事をいただいた後でもぺろっといただけました。さすがホテルのデザート。

「味わう旬の春野菜」がテーマの、春の食材を思う存分楽しめる新メニューは、3月から4月末までの期間限定！〈プルマン東京田町 レストラン KASA〉のスプリングメニューで、いち早く春を感じてみませんか？

〈プルマン東京田町　レストラン KASA〉
■港区芝浦3-1-21
■03-6400-5855
■JR田町駅 徒歩1分（駅直結）、都営地下鉄三田線・浅草線 三田駅 徒歩3分
■朝食（ブッフェ）　6:30〜10:30（10:00LO）
平日ランチ　11:30〜14:30（14:00LO）
スイートタイム　15:00〜17:00（16:30LO）
ディナー　18:00〜22:00（21:30LO）
土日祝ブランチ　10:00〜14:30（14:00LO）
■104席
■禁煙
■公式サイト