老舗和菓子屋〈大三萬年堂〉の栗の甘露煮を使った特別なメニューが登場！ 【期間限定スイーツ】渋谷ヒカリエ〈THE THEATRE TABLE〉とハナコラボのコラボスイーツが10月より登場！

今回のコラボメニューは、濃厚なマロンブリュレに乗せるトッピングをハナコラボメンバーが考えます！トッピング材料として用意したものは、あんこ、きなこジェラート、かりんとう、栗などの和の材料があるなかで、コーヒー豆などひとクセあるものも用意されていまいた。これらのトッピング材料から一番の組み合わせを見つけていきます！

店長の辻 崇史さん（左）と、料理長の小野 幸一さん（右）からお店の紹介と、今回のコラボスイーツについて説明していただきました！

トッピング材料のひとつとして、約360年の歴史を誇る老舗和菓子屋〈大三萬年堂〉のこっくりとした甘さが特徴の栗の甘露煮も用意して頂きました。今回は特別に、〈大三萬年堂〉13代目の安原 伶香さんから、アドバイスを頂きながらトッピングを考案していきます。

真剣に意見を交わしながら、用意されたトッピングシートへ自分が一番だと思う組み合わせを書いていきます。この4人の中から実際にメニューとしてデビューする組み合わせが採用されます！

トッピングする際に、材料を扱う方法がたくさんありました！お豆やコーヒー豆をおろし器で削ったり、割って乗せたり、そのままだったりと扱う方法によって食感や香りが変わっていきます！

五月女菜穂さんのブリュレが採用されました！大粒の丹波黒豆の入った濃厚なマロンブリュレに、栗の渋皮煮と〈大三萬年堂〉の栗の甘露煮、きなこジェラートがトッピングされています。仕上げにかけたコーヒーパウダーがアクセントになり、ちょっぴり大人の味なスイーツになりました！秋の素材をたっぷりと使った、栗好きにはたまらない一品になりました！

渋谷ヒカリエ 11階にある〈THE THEATRE TABLE〉にて、10月1日（月）〜11月11日（日）まで「マロンブリュレ 栗の甘露煮ときなこジェラート添え」として期間限定で登場します！開放感あるテラスでぜひ楽しんでいただきたい一品です！期間限定なので要チェックです！

■東京都渋谷区渋谷2-21-1
■03-3486-8411
■月〜土 11:00–23:30 / 日 11:00–23:00
※期間限定の当該メニューは15:00～ 提供
■全席禁煙