料理上手、キッチン上手たちに聞きました。 【真似したい、あの人のキッチン習慣。】#2 フードコーディネーター、料理家・こてらみや

18年ほど前から使っているキッチンは、私の職業からすると小さめ。どうすれば使いやすくなるかを考えに考え、壁、天井、隙間などのあらゆるスペースを有効活用。引き出し式の棚を自作するなど工夫しています。いわゆる“見える収納”なので、気に入ったものしか買いません。便利グッズなどを使ってしまうと生活感が出すぎてしまうので、吊るしてあっても絵になるものを選ぶのがコツ。

キッチンは、使いながら「不便だな」 と思うところがあったら、そのままにせずに、使いやすくするにはどうしたらいいか？と考え、DIYで工夫。キッチングッズは「よく使うもの」「ときどき使うもの」「滅多に使わないもの」 に分けて置き場所を考え、配置換えをしていくうちに使いやすくなり、自分 のキッチンができあがっていきます。

使用頻度の高いフライパンは、コンロの横を定位置に。料理のときすぐに手に取れるし、使い終わって乾かしたあともすぐに吊るしてしまうことができます。

ガラスのケトルは収納のためのスペースをとるし、コツンと当たって割れそうなので、吊るしています。ローリエやとうがらしは、収穫後しばらくは飾りながら使います。

ペーパータオルはいつも同じ場所にあると探さなくていいし、あえて高いところに吊り下げることで、背伸びして腕を上げる動作をするので、いい運動になります。