忙しい時の強い味方。 和えるだけでお店の味に！保存調味料「春菊ナッツチーズペースト」のレシピ。
LEARN 2021.01.07
一度にたくさん作ってちょこちょこ食べられる常備菜、アレンジ自在な調味料、好みの味に仕上げることができるお茶。簡単に作れる割に長く楽しむことができる相棒のような存在は、長いおうち時間をリッチに格上げしてくれます。今回は、「春菊ナッツチーズペースト」とペンネのレシピをご紹介します。
「春菊ナッツチーズペースト」／保存期間は約1週間
【材料（作りやすい分量）】
・春菊…1袋（約200g）
・アーモンド、くるみ…各50g
・オリーブオイル…大さじ4
・粉チーズ…大さじ3
・塩…小さじ1と1/2
・黒こしょう…少々
【作り方】
①春菊はよく洗い、葉の部分を取って水分をよく拭く。
②フードプロセッサーに春菊の葉とその他の材料を全て入れ、ペースト状に攪拌する。
③清潔な瓶に入れ、上部にオリーブオイル少々（分量外）をかけて覆い、蓋をする。
【MEMO】
小分けにして冷凍保存すると、保存可能期間も1カ月に延びるので、長く楽しめます。フードプロセッサーがなければすり鉢ですったり、みじん切りでも。
【春菊ナッツチーズペーストのペンネの作り方】
①ペンネを80gほど表示通りに塩茹でし、湯をきってボウルに入れる。
②春菊ナッツチーズペースト大さじ1と1/2、オリーブオイル小さじ1を加えて混ぜ、器に盛り、お好みで粉チーズと黒こしょうをかける。
Navigator…黄川田としえ（きかわだ・としえ）
雑誌のレシピ考案やテレビ出演と、多方面で活躍する料理家。食育インストラクターとして、ワークショップも開催。
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