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“追いヨーグルト”で味変も!ベルギーの定番料理を濃厚&リッチな味わいにアレンジ。 代官山のカフェ〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE〉でベルギーヨーグルト×二つ星シェフがコラボ。
みなさんは今年の8月、ベルギーから上陸した「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」をご存知ですか?ギリシャヨーグルトのような“濃厚さ”と、“なめらかな舌触り”を両立させた自然派ヨーグルトです。代官山駅すぐの場所にオープンした〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)〉では、この美食の国ベルギーで生まれたヨーグルトと、ベルギーの代表的な料理を融合させたオリジナルメニューを11月7日(木)までの期間限定で楽しめます。ヨーグルトを使った料理も気になりますが、セットのヨーグルトで味変できる“追いヨーグルト”にも注目です!
“ベルギーヨーグルト専門店”が期間限定オープン!
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110749/1ef3ddeff6b0d1d2f8bdb1fb58087827.jpg)
代官山駅すぐの場所にオープンした〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)〉。ここでは、今年ベルギーから日本に上陸した「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」の濃厚でリッチな味わいを際立たせるオリジナルメニューが期間限定で食べられます。
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110807/974ba5709c79e67e7d55e52eb3f06e87.png)
「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」は、ベルギーにあるPur Natur (ピュアナチュール)社の伝統製法によって作られたヨーグルト。濃厚でありながらとろりとした滑らかな食感が特徴です。砂糖不使用のプレーン味、最大9mmにカットされたブルーベリーがジューシーなブルーベリー味の2種類が楽しめます。
日本最年少二つ星シェフが監修した全5メニューが登場。
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110648/IMG_3909-2.jpg)
カフェの中は、ブランドカラーであるグリーンとホワイトで統一された上品な空間。おしゃべりを楽しみながら、ゆったりとお食事が楽しめます。
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110741/f7a9a8ae8c97ea085b90b9c5498cf8c2.jpg)
気になるメニューは、日本最年少二つ星シェフである厚東創氏が監修したベルギーの伝統料理や、ドリンク、スイーツなど全5品。すべてのメニューに「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」が使われており、さらに料理メニューとワッフルにはヨーグルトが一つずつセットで付いてくるのも面白いところ。それでは、さっそくいただいてみます!
ベルギーの定番メニューをヨーグルトで爽やかにアレンジ!
![「トマト オ クルヴェットwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」1,200円。 「トマト オ クルヴェットwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」1,200円。](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110708/IMG_3924-2.jpg)
まずはサラダから注文。ヨーグルトを使ったドレッシングで、さっぱりまろやかに仕立てられた一品です。小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理をアレンジしたそう。野菜のシャキシャキ感とクスクスのプチプチ感、そしてズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチします!
![「カルボナードwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」 1,350円。 「カルボナードwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」 1,350円。](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110713/IMG_3930-2.jpg)
お次は、牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理「カルボナード」をアレンジした1品をいただきました。ヨーグルトを使った濃厚なソースで、まろやかな味わいに。ベルギービールで煮込まれた牛肉は、口の中でホロホロとほどけてたまりません。
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110718/IMG_3933-2.jpg)
ここでついに“追いヨーグルト”に挑戦!セットのプレーン味のヨーグルトを、牛肉にオン。普段はしない食べ方なので、少しドキドキしながら食べてみると…。美味しい!思った以上に、ヨーグルトの酸味がマッチします!むしろ私はヨーグルトを掛けた方が好みかも?
![「ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」 1,300円。 「ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」 1,300円。](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110723/IMG_3936-2.jpg)
そしてこちらは、ベルギーの中でもポピュラーな伝統料理「ワーテルゾーイ」をアレンジ。柔らかな鶏胸肉を、野菜と卵黄の旨味、そしてヨーグルトが溶け込んだクリームソースと一緒に楽しめます。横に添えられたバターライスも相性抜群です!
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110727/IMG_3939-2.jpg)
すっかり“追いヨーグルト”にはまってしまったので、こちらでもチャレンジ。もともとソースにもヨーグルトが使われているので、より深みのある味わいに変わります。やっぱりヨーグルト掛けはかなり美味しい!
![「ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 」800円。 「ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 」800円。](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110703/IMG_3920-2.jpg)
ここでドリンクを挟みましょう。こちらは、カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。見た目はすごく甘そうに見えますが、ブルーベリー味、プレーン味のヨーグルトのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さになっています。上に飾られた華やかなお花も、女性心をくすぐりますね。
![「ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 」850円。 「ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 」850円。](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20110733/IMG_3943-2.jpg)
そして最後はデザートです!やっぱりベルギーと言えば「ベルギーワッフル」ですよね。生地、クリームともにヨーグルトを練りこんだこちらのベルギーワッフル。赤・黄・黒という、ベルギーの国旗をイメージした3種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキン・ココア)は、それぞれ異なる味わいが楽しめます。しっとりと軽い生地を優しいクリームが引き立てていて、とても美味しい。ペロリと完食してしまいました!
あなたも“追いヨーグルト”、試してみる?
![代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE 代官山 PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE](https://img.hanako.tokyo/2019/10/20150536/52bf25755fc907f748d302f1051295dc.jpg)
同店のメニューはどれも、「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」の濃厚な味わいが加わることで、本来の料理がさらに魅力を深めていました。
ヨーグルトを追加することで、さらに味わいに広がりが出るのも新発見。あなたも、今しか体験できないヨーグルトの奥深い世界をのぞいてみては?
〈PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)〉
会場:〈SIGN ALLDAY〉
■東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル
■050-5869-3623
■~2019年11月7日(木)
■11:00~21:00(20:30LO)
■無休
■店内30席、テラス14席
■禁煙 ※PloomTECH(プルームテック)のみ喫煙可
■公式サイト
※価格はすべて税込み。