ご当地ビールと一緒に！ 本格的なアジアン料理が楽しめる都内エスニック専門店。開拓したい各国伝統グルメとは？
FOOD 2018.10.21
酸いも甘いも、しょっぱいも。香り高いハーブや刺激的なスパイスがうれしいアジアのごはん。まだまだ知らないディープなお店がたくさんある都内で、エスニック料理をとことん堪能しましょう！
1.ミャンマー伝統の家庭のごちそう。〈ミャンマーレストラン ルビー〉／高田馬場
15年前の開店当時はミャンマー人が多かったお客さんも、ミャンマー料理が認知されてきたいまは、半数以上が日本人客に。
本場では特別な日に食べるという「チェッターパラタ」（前・950円）は、鶏肉とジャガイモの煮込みをパラタ（平たいパン）で食べるもの。酢漬けの生姜とひよこ豆、きな粉を和えた「ジントゥ」（右・700円、各税込）も伝統料理。
（Hanako1140号掲載：photo : Yoichiro Kikuchi text : Kahoko Nishimura）
2.体に優しい食材だけを厳選。母の愛溢れるジャンさんの皿。〈Giang’s〉／二子玉川
ホーチミン出身のジャンさん。〈キハチ〉など日本の名店で腕を磨いた彼女が作るのは、食べて健康になれる料理。野菜はすべて新鮮な無農薬品を使用。ハーブ類は自家菜園で育てたもの。化学調味料を一切使用せず、肉や魚も鮮度＆品質を重視した料理は、何を食べても胃に浸みる滋味深さ。
（Hanako1140号掲載：photo : Tomo Ishiwatari, Jiro Fujita edit : Mick Nomura text : Kimiko Tamada,Etsuko Onodera, Mick Nomura）
3.大人な雰囲気で楽しむエスニック料理。〈クルン・サイアム×アティック×〉／自由が丘
もともとバーだった場所を使用しているので、バー独特の大人な雰囲気と、エスニックが融合した不思議な空気が面白い。
ココナッツとお米の蒸し菓子で、もちもちした食感と素朴な甘さがクセになります。
（Hanako1120号掲載：photo:Hiro Nagoya text:Chihiro Yamamoto）
