国内クラフトビールからヨーロッパの銘柄まで。飲みたいビールが見つかる専門店4選

国内クラフトビールからヨーロッパの銘柄まで。飲みたいビールが見つかる専門店4選

FOOD 2025.11.27

日頃の感謝、記念日、手土産に、お酒を選んでみませんか？　ビールは造られた背景やさまざまなスタイルに興味津々。年々、数を増やす国内ブルワリーにも注目！　はじめてでも大丈夫。知識豊富な専門店なら相手が喜ぶ一本が見つかります。

photo_Kanta Torihata, Kenya Abe, Shungo Takeda, Ryuichi Adachi　text_Naohiro Sekido（Osaka）,Yumiko Ikeda

1. ヨーロッパを中心に約80種セレクト。ミニマムなビアバー＆ボトルショップ。【三軒茶屋】〈Pigalle Tokyo〉

ドイツのラガーをきっかけに、ヨーロッパのビールにのめりこみ、2010年に夫妻でビアバーを開いた山田さんと千恵さん。数年後にはボトル販売もスタート。年に一度、現地の造り手を訪ね、最先端とオーセンティックのどちらも肌で感じることを大切にしている。「パブ文化も自分たちなりに発信していきたい」

ジネビア　
ブラッスリー・デ・ラ・センヌ　ベルギー（ブリュッセル）

ヨーロッパ産原料にこだわり、アルコールは控え目ながら苦味はしっかりのペールエール。クラシックなベルギービールのイメージを変えた1本。

イクスイクス ビター
デ・ランケ醸造所　ベルキー（ドッティニー）

名前の通りしっかりと苦味を感じるベルジャンブロンドエール。ホールホップを使い、柑橘系の香りとほんのりとした甘み、鮮烈な苦さがクセになる。

2. 約200種類に絞り込んだ秀逸セレクト！日常にとけこむ提案をしていきたい。【都立大学】〈The Slop Shop〉

「新しさを追いかけるだけではなく、カルチャーとしてクラフトビールを楽しんでほしい」。多くの人の日常的な存在になったらと、造られた背景なども伝えてビールの世界へと誘う代表のさん。世界の最新潮流から、ベルギーやドイツの伝統製法のビール、厳選した国産ものまでを網羅している。

ロゼ ドゥ ガンブリヌス
カンティヨン醸造所　ベルギー（ブリュッセル）

自然発酵させた強い酸味のビールに、採れたてのラズベリーを漬け込み二次発酵させたフランボワーズランビック。酸味とフレッシュなフルーツ感が魅力。

スカイウォーカー IPA　
ヨロッコビール　日本（神奈川）

ピルスナーモルトの旨み、小麦麦芽の滑らかな口あたりが特徴的なIPA。特別な華やかさはないが、飲み疲れせずにスルスルとずっと飲める。

3. 国産クラフトビールに特化した、アンテナショップのような専門店。【明治神宮前】〈threefeet Tokyo〉

好みに合ったクラフトビールをガイドする店主のドライホップ多田さんは、いわばビールコンシェルジュ。日本全国のブルワリーから常時約110種をラインナップし、毎週20〜30種が入れ替わる。東京初お目見えのものが多いのは、ブルワーからの信頼あってこそ。「贈る相手の出身県産を選んでも喜ばれますよ」

インテグラル　
奈良醸造　日本（奈良）

ベルギーの伝統的なセゾンビールと同じく、大瓶の瓶内二次発酵を採用。フルーティな香りと柑橘の味わい、上品な苦味の余韻を残す。乾杯におすすめ。

シラー
バテレ　日本（東京）

自然豊かな東京・奥多摩にあるブルワリーを代表するブロンドエール。花を思わせる上品なアロマが広がり、飲む人を選ばない優しい味わい。

4. パブ、ブルワリー、ボトルショップ。クラフトビールの魅力をひとつに。【大阪】〈CRAFT BEER BASE MOTHER TREE〉

「ビールを正しく日本に広めたい」をスローガンに、2012年に誕生した〈CRAFT BEER BASE〉のフラッグシップショップ。毎週新作のビールをリリースしており、その数はこれまでにおよそ400レシピ。ボトルショップ、パブ、醸造所までがひとつになった空間は、まるでクラフトビールのテーマパークだ。

ラベンダー & カモミール
クラフトビアベース　日本（大阪）

麦汁にラベンダーとカモミールを加えて発酵させ、ハーブティーのような華やかなアロマが広がるゴールデンエール。香り好きな人へのギフトに。

ヘッドフルオブダイナマイト
フリーモントブリューイング　アメリカ（シアトル）

約6週間ごとにレシピを変更し、これまで61種類もの新作をリリースしてきた実験的Hazy IPAがついに定番アイテムに。トロピカルで滑らかな口当たり。