発酵熟成肉コースに、全国各地の食材を使ったフレンチ… デートやビジネスで使える個室もあり！銀座〈GINZA SIX〉のおすすめレストランとは？

麻布十番に本店を構える、近年の熟成肉ブームを牽引する一軒。主役は、エントランスの熟成庫に吊るされた熟成牛だ。独自の発酵熟成法で約100日かけて、群馬県産赤城牛を熟成。本店ではアラカルトで炭火焼きを楽しむのに対し、こちらでは、アミューズのミニハンバーガーから、“最後のひと口”の牛スジ肉のひと口カレーに至るまでコース仕立てに。

ひと皿ごとに発酵熟成肉ワールドへと誘われる。「おいしい熟成肉にはそれに見合う熟成ワインを」と、ボルドーとブルゴーニュ産のみそろえたワインは、九谷焼のグラスで。

半個室タイプのみ5室ある。3面を壁に囲まれた写真の1室は、6名まで利用可能。残る4室はそれぞれ4名まで利用できて、すべて昼夜とも室料は不要。

大テーブル以外は半個室なので、打ち合わせや接待に重宝する。

〈旬熟成 GINZA GRILL〉
創作肉料理。群馬県産赤城牛を独自の発酵熟成法で約100日間熟成しグリルに。熟成ワインも豊富。コースあり。ランチ4,800円～、ディナー12,000円～。ワインの持ち込みの可否と料金：1本5,000円　
■13F
■03-6280-6429

ラウンジ、バー、シェフズテーブルなどを備えた約1,500 m² の〈ザ・グラン銀座〉の一角にあるフレンチレストラン。店名に冠した「47」は日本の都道府県の数を表す。約2カ月ごとにエリアを変え、各地の銘品・名産食材を惜しみなく使ってメニューに落とし込み、日本の旬をフレンチで表現する。

茶室も設えた半個室が1部屋ある。2～40名で利用可能で室料は10,000円。障子で仕切って利用する場合も。屏風絵と襖絵は、キモノデザイナーの斉藤上太郎作。

40名まで利用できる個室は、襖や屏風を用いたジャパニーズモダンな雰囲気でVIP ROOMと呼ぶにふさわしい空間。重要な商談はもちろん、大事な人と記念日を過ごす時にもおすすめ。

〈THE GRAND 47／THE GRAND GINZA〉
フレンチ。約2カ月ごとに47都道府県をエリアに分け、テーマに合わせた旬の食材のモダンフレンチ。コースあり。ランチ3,800円、ディナー7,000円～。ワインの持ち込みの可否と料金：1本3,000円　
■03-6280-6129
■13F

〈GINZA SIX〉
■東京都中央区銀座6-10-1　
■03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション、受付時間10：30～20：30）
■ショップ・カフェ（B2～5F）10：30～20：30、レストラン（6F・13F）11：00～23：30※営業時間は一部店舗により異なります　不定休　

（Hanako1142号掲載／photo : Yuko Moriyama, Kanako Nakamura, Shin-ichi Yokoyama text : Kimiko Yamada, Yumiko Ikeda）