大きなイチゴは本物？ シーズン中に一度は食べたいイチゴのケーキ3選

大きなイチゴは本物？ シーズン中に一度は食べたいイチゴのケーキ3選

FOOD 2025.03.03

今年もイチゴの季節が到来。品種や品質にこだわったショートケーキが続々と登場し、百花繚乱！　ホテルが美意識と技術を競い合うショートケーキ、最前線。

photo_MEGUMI, Yoichiro Kikuchi　text_Kahoko Nishimura, Yoko Fujimori

1. THE RITZ-CARLTON, TOKYO/六本木

直営ショップ〈ザ・リッツ・カールトンカフェ＆デリ〉のスイーツはエグゼクティブ ペストリーシェフのジョン・ツーカン氏が担当。

ケーキはイートインも可。

2. Hotel New Otani Tokyo／紀尾井町

中島眞介総料理長が2004年に考案した、最高級の果物を使った極上のショートケーキ「スーパーシリーズ」は、あまおうの名を全国に知らしめた立役者でもある。果実の甘みを引き立てる和三盆や玄米卵、福岡・大牟田産のミルクで作るスポンジや生クリームは果てしなく軽く、2人前はありそうなボリュームもスッと完食。これはもはや魔法！？

3. The Tokyo EDITION, Ginza／銀座

シェアスタイルの料理を楽しむレストラン〈Sophie at EDITION（ソフィ アット エディション）〉では、デザートもシェアがおすすめ。高さ15㎝にもなるサプライズな大きさのショートケーキのトップには、イチゴを模した飴細工がオン。気になるケーキの切り分けは、スタッフが行ってくれるのでご安心を。ケーキの大きさに耐えられるよう脂肪分42%の生クリームを使っているが、甘さを控えているため濃厚なのにスッキリ。スポンジはそのままでも甘くおいしく、最後まで驚きが続くはず。