一粒一粒の満足感がすごい！大人限定のチョコレート3選

一粒一粒の満足感がすごい！大人限定のチョコレート3選

FOOD 2025.01.27

古今東西のチョコレート好き＆お酒好きの心を躍らせる嗜好品のマリアージュ。日本酒由来の蒸溜酒や日本酒、リキュールを使った一粒が特大の口福を届ける。

photo_Nao Shimizu　styling_Megumi Nishimori　text_Hikari Torisawa　cooperation_UTUWA

ショコラティエのお酒へのリスペクトを模かたどったかのようなスペシャルなボンボンショコラ。そのマリアージュの裏側には様々なブランドストーリーが。山梨の老舗酒造の〈七賢〉とコラボしたのはフランス発のショコラトリー〈ル・ショコラ・アラン・デュカス〉。〈タツノリサトウ〉佐藤辰則シェフは、奈良の日本酒〈風の森〉を使ったチョコレートを作る夢を実現させ、醸造所敷地内に初の店舗をオープン。〈ロンポワン〉田中丸博文シェフは、お酒をイメージソースとしても取り入れ、一粒のチョコレートの中で表現する。

1. 〈LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE〉のガナッシュ・オリジンアラン・デュカスサステナブル・スピリッツ‐七賢

伝統と革新の唯一無二のコラボ。

1750年創業の〈七賢〉の蔵元とアラン・デュカスの共創で誕生した酒粕が香る蒸溜酒「アラン・デュカス サステナブル・スピリッツ」。そこにマダガスカル、ペルー、ジャワ産のカカオを使ったガナッシュを合わせて。3種6個入り3,780円。

2. 〈Tatsunori Sato〉のJapanese Sake Kaze no Mori

日本酒カカオの最新系を味わう。

〈風の森〉の「露葉風807」「山田錦807」を使い、2024年インターナショナルチョコレートアワードで銀賞＆特別賞を受賞したボンボンショコラ。2種4個入り。2,160円。

3. 〈ROND-POINT by Hirofumi Tanakamaru〉のミニュイ

酒から着想し、一粒で表現する。

新作のジュニパーベリーを使ったサイレントプールジン、カルヴァドスから生まれたポムドイヴなど、個性豊かなお酒を使った6個入り。2,862円。