小京都・津和野で必ず行きたい。100年続く茶舗〈香味園 上領茶舗〉

小京都・津和野で必ず行きたい。100年続く茶舗〈香味園 上領茶舗〉

FOOD 2024.07.30

小京都・津和野で100年続く茶舗を受け継いだ瑠美さんとアドリエンさん夫妻。日仏を源流にもつカフェ〈香味園 上領茶舗〉を紹介します。

photo_Nobuaki Murakami　text_Mutsumi Hidaka

山陰の小京都でローカルハーブのお茶を味わう

豊かな緑に抱かれた津和野に、新たな寛ぎの場が誕生したのは2023年春のこと。戦前の商店建築をリノベーションした空間は天井が高くのびやか。やわらかなRを描くカウンターは建物の形状と呼応して端正な表情を醸し出す。

ここで茶舗とカフェを営むのは、瑠美さんとアドリエンさん夫妻。瑠美さんは大阪で生まれ育ったが、幼い頃から父方のルーツである津和野の文化に親しんできた。この一帯で藩政時代から飲まれている「ざら茶」もそのひとつだ。漢方では生薬とされるカワラケツメイを焙じたもので、かつては家々で作られ、家族の健康を守ってきた。

妻の曽祖父が創業し祖父が守ってきた茶舗を訪れて故郷・南仏のティザンヌを思い起こしたのがアドリエンさん。ドライハーブや花、果実、スパイスを抽出したティザンヌも「ざら茶」同様、ノンカフェイン。暮らしの中で親しまれてきた伝統の食文化だ。そこで「ざら茶」をベースに様々なハーブをブレンドした津和野ならではのティザンヌを開発し、100年続く茶舗を受け継ぐに至った。

ほんのり甘く香ばしい「ざら茶」は、リンゴやシナモン、ローズ、柑橘など天然の素材と相性抜群。「ざら茶」パウダーを使ったバスクチーズケーキやカヌレも見逃せない。

お店は、古い商家や酒蔵が続く城下町の通りにある。黒御影石の石畳が醸す風情に、和洋折衷の建物が不思議となじむ。