喫茶店だから楽しめる、あの定番の味。
王道の喫茶グルメ グラスデザート

FOOD 2023.05.22

たっぷりのホイップクリームに、カラフルなゼリーやフルーツ。
喫茶店ならではの“魅惑のスイーツ”はいろいろあれど、ひときわノスタルジックで美しいグラスデザートは、時代を超えて愛される、まさに喫茶グルメの最高峰!

INDEX

珈琲専門店ペガサス[白山]

珈琲専門店ペガサス グラスデザート

苦節約40年。まるで宝石のようなゼリーがブームの兆し!
博物館に飾られた美術品から着想を得て完成させたのが「エメラルドゼリー」(480円)。ヨーグルトドリンクの中にソーダゼリーが輝き、上にはバニラアイスが。約40年の時を経て、今では人気商品に。

神田珈琲園[ 神田]

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深煎りコーヒーのゼリーとババロアからなる二層の幸せ。
自家焙煎した深煎り豆を使用したゼリーの上に、生クリームをたっぷり使ったババロアをのせた「珈琲園コーヒーゼリー」(580円)。お好みでアカシアのハチミツをかけても美味。

白鳥[小岩 ]

白鳥[小岩 ]_影

エメラルド色が印象的!レトロさNo.1のパフェ。
6種類のパフェの中で、ひと際目を引くのがバナナパフェ(750円)。メロンコンクの上にバニラアイスを2個のせて、バナナ、みかん、ホイップクリーム、チョコスプレー、チェリーなどをトッピング。

喫茶ルーブル[ 東中野]

喫茶ルーブル[ 東中野]

生クリームで音符をイメージ!音楽を奏でているようなパフェ。
創業者の娘さんが好きだった音楽をパフェで表現したという、「セレナーデ」(780円)。メロン、ストロベリーアイス、グレープジュースなど、様々な素材が絶妙なハーモニーを奏でる。

伯爵邸[ 大宮]

伯爵邸[ 大宮]

高さ25㎝超えのパフェが話題。24時間営業、大宮の聖地。
人気のチョコバナナパフェ(870円)の土台は、コーンフレークと生クリーム。その上に二段重ねのチョコアイスを包み込むように生クリームとバナナを盛り付け、チョコソースをたっぷりかけて仕上げた芸術性の高い一品。

photo : Mariko Tosa text : Emi Suzuki

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