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「バインミー」専門店からミシュランお墨付きレストランまで。 ベトナム料理好きがまず行くべき4軒はここ!
マニア続出のパクチーに人気急上昇中の国民的ストリートフード「バインミー」で近年さらなる注目を集めるベトナムフード。今回はベトナムグルメファンなら一度は訪れたい4軒をご紹介。
1.ごはんでもパンでもおかずと一緒にパクッと!〈ECODA HEM〉/江古田
![ECODA HEM ECODA HEM](https://img.hanako.tokyo/2017/10/MG_1355_atari1.jpg)
イベントも日々開催されている〈ECODA HEM〉は、おいしいもの、楽しいことに出会えるベトナムの路地がイメージ。
![ECODA HEM ECODA HEM](https://img.hanako.tokyo/2017/10/21.jpg)
屋台風の店舗に囲まれたオープンエアーでビールをお供に食べたいのは、ごはんに香ばしく焼いた豚肉と五目蒸したまご、なますをのせた「コム・ディア」(前・1,100円)。トマトソースで煮込んだ皮なししうまいの「しうまいのトマトソースバインミー」(奥・750円)もおすすめ。
2.日本のバインミー界を牽引するスター〈バインミー☆サンドイッチ〉/高田馬場
![バインミー☆サンドイッチ バインミー☆サンドイッチ](https://img.hanako.tokyo/2017/10/MG_2529_atari.jpg)
パン修業をしていた木坂さんが作るベトナムサンドイッチは、自家製パンが旨いと評判を集めている。ブームに先駆けて始めた日本初の専門店は、今やバインミーの代名詞ともいえる存在に。
![一番人気は「ベトナムハム&レバーペースト」(550円)(税込) 一番人気は「ベトナムハム&レバーペースト」(550円)(税込)](https://img.hanako.tokyo/2017/10/s_MG_2502_atari.jpg)
さらに、7月から冷やし米麺や生春巻きなど、新たなメニューにも挑戦中。テイクアウトが基本だが、外のベンチでも食べられる。
3.ミシュランも認める本格派〈サイゴン・レストラン〉。風物詩を映した料理も充実。/池袋
![サイゴン・レストラン サイゴン・レストラン](https://img.hanako.tokyo/2017/10/s_DSC0001_atari_1.jpg)
ミシュランにも掲載された老舗。ベトナム全土の美味を紹介したメニューは何と40種以上。ベトナム人スタッフのみで切り盛りし、繊細な味わいや丁寧なサービスも評判だ。
![サイゴン・レストラン サイゴン・レストラン](https://img.hanako.tokyo/2017/10/DSC0007_atari.jpg)
「海老とサツマイモのカリカリ揚げ」(左・1,050円)は北部の郷土メニュー。また現地では旧正月に食べる「彩ちまき」(右・890円)など食文化を紹介した味にも注目。
4.世田谷のアジア料理を牽引するパイオニア〈亜細亜食堂サイゴン 上町店〉/上町
![亜細亜食堂サイゴン 上町店 亜細亜食堂サイゴン 上町店](https://img.hanako.tokyo/2017/10/s_DSC0070_atari.jpg)
ベトナム人とネパール人、2カ国のシェフを擁するこの店は、オリジナルで考案したアジア全土の味が人気。ベトナム料理は現地の味そのままに、日本人の口に合うメニューも数多く用意する。
![亜細亜食堂サイゴン 上町店 亜細亜食堂サイゴン 上町店](https://img.hanako.tokyo/2017/10/DSC0076_atari.jpg)
「バイン・クオン」(前・920円)は、現地では皮を楽しむ料理だが、ここでは具沢山に仕上げ。「ベトナム風豚のつくね」(奥・720円、各税込)も定評あり。
(Hanako1140号掲載/photo : Tomo Ishiwatari, Jiro Fujita, edit : Mick Nomura text : Kimiko Yamada, Etsuko Onodera, Mick Nomura , Kahoko Nishimura)