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チョコレートだけじゃない！手土産にしっとり濃厚「テリーヌ」を。東京都内＆お取り寄せできる絶品テリーヌ5選

FOOD 2019.11.08

しっとり濃厚で、リッチな口溶けが楽しめるテリーヌ。チョコレートのみならず、チーズやバターケーキなど、そのバリエーションはいっぱい。今回は、東京都内のスイーツ専門店からお取り寄せまで、手土産にもおすすめのおいしいテリーヌ5選をご紹介します。

1.〈オリジンヌ・カカオ〉の「テリーヌショコラフランボワーズ」／銀座

濃厚なチョコレート生地をしっとり焼き上げ、断面も美しいフランボワーズは、フルーツの酸味がほどよいアクセントに。ほかにカカオを存分に感じるナチュールやパッションフルーツも。

〈オリジンヌ・カカオ　銀座店〉
■東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2
■10：30～20：30　不定休
■03-6228-5706

（Hanako1149号掲載／photo：Akiko Mizuno text：Kisae Nomura edit : Kayo Yabushita）

2.〈辻利〉の「京濃い茶テリーヌ」／銀座

150余年の伝統を今に伝える京都・宇治の老舗が関東初出店。「抹茶の新感覚体験」をテーマに、こだわりの抹茶メニューをテイクアウトできるカフェスタンドを併設。限定販売の「京濃い茶テリーヌ」は、抹茶とホワイトチョコレートの濃厚な生地に、甘酸っぱいいちごのパートドフリュイ（ゼリー菓子）が味わいのアクセントになっている。

〈辻利〉
宇治抹茶を贅沢に使ったスイーツが充実。テーマは「抹茶の新感覚体験」。GINZA SIX限定商品や、抹茶メニューがテイクアウトできるカフェスタンドも併設。
■東京都中央区銀座6-10-1〈GINZA SIX〉B2
■03-6263-9988

（Hanako1142号掲載／photo : Satoshi Nagare, Akiko Mizuno text : Yukari Akiyama）

3.〈h.u.g-flower YOKOHAMA〉の「チーズテリーヌ」／横浜

〈h.u.g-flower YOKOHAMA〉がオープンしたのは横浜区中区海岸通。大さん橋までは約500m、象の鼻パークの入り口も目と鼻の先という、観光客や散歩を楽しむ地元の人で賑わう場所です。

もともと〈h.u.g-flower〉は、ケーキ屋さんではなく、岐阜県岐阜市にあるカフェを併設した花屋さんです。花屋さんがなぜ「チーズテリーヌ」を作るに至ったのでしょう？〈h.u.g-flower〉は昨年系列店としてワインバーをオープン。そのとき、ワインに合うデザートを、と試行錯誤して開発したのが今回横浜で販売することになった「チーズテリーヌ」なのです。

この「チーズテリーヌ」は主な材料はチーズケーキと同じです。ワインのお供としても楽しめる、大人のスイーツになることを意識して「チーズテリーヌ」と命名されたそう。

材料として使用する乳製品はクリームチーズ、生クリーム、サワークリーム、そして昨今は入手困難なこともあるバターも含めてすべて北海道産に限定。贅沢に混ぜ込まれているバニラビーンズは、いくつかの産地のものを試した末にマダカスカル産を使用するというこだわりぶりです。さらに小麦粉を使用していないので、グルテンフリーにこだわりがある方にもぴったりなデザートです。