上司/先輩
レストラン 銀座大食堂330坪の広々とした店内にはティーマイスター伊藤孝志さんが選定した日本茶や紅茶、中国茶など高級茶葉のスペシャル・ティーを味わえるティーサロン〈LUVOND TEA SALON〉もある。食後はこちらでお茶の時間を楽しむのもおすすめ。
焼肉・ホルモン 赤身とホルモン焼 のんき人気飲食店〈のんき〉グループの最新店は〈肉山〉の赤身とホルモンと野菜料理の2枚看板。光山氏の店での修業経験もある店長は、千葉の契約農家から直送される旬野菜の料理も豊富に用意し、毎日食べても飽きない店を目指す。「店長の肉の焼き加減がいい」（光山さん）。
Pick Up
Hanako Magazine
最新号
No. 1225 2023年09月28日 発売号No.1225 『美味しいパンには、理由がある』リニューアル二冊目は、まるごと一冊、パンの特集です。
朝、昼、夜に、おやつの時間と、美味しいパンは私たちの必需品。
探究心と遊び心を持つパン職人のおかげで、日本のパン文化は今日も進化しています。
生産背景がわかる国産小麦にこだわり、地方では薪窯でパンを焼く人が増え、
室町時代から続く麹屋の麹を採用した発酵パンも作られています。
活躍シーンも広がり、ワインに、ビールにぴったりなパンも登場。
お取り寄せできるお店も増え、食べ方も、買い方も、多種多様になりました。
北海道から沖縄まで、評判のパン屋を巡り、美味しいパンが生まれた理由を探ります。
世界中を巡るパンマニアからは、より美味しく食べるためのリベイク法のレクチャーも。
焼きたても、それからも。「美味しいパンの理由」はこの中に！