Hanako特別編集暮らしの中で見つけたいいモノ、いい店、いい景色
鎌倉案内。 Mook No. 5605 2023年05月22日 発売号
料理家のなかしましほさんが神奈川・鎌倉の暮らしの中で見つけた、いいモノ、いい店、いい景色を集めました。飲食店から花屋さんまでお気に入りのショップ53軒ほか、魅力あるさまざまな所が登場します。鎌倉の住人になった気分で、巡ってみてください。なかしまさんが散歩しながら考えた、オリジナルレシピも40点、紹介しています。
なかしましほさんと鎌倉。
![なかしまさんが見つけた「頼りになる鎌倉のお店」のひとつ〈かかん 梶原店〉。右から「かかんの麻婆ソース」「かかんの魯肉飯の餡」、坦々麺用のペースト「かかんですよ 坦々ソース[ワイルド]」。「レシピよりも多めに豆腐を入れるのが好き」と、なかしまさん。](https://img.hanako.tokyo/2023/05/20101219/0168-1536x1024.jpg "なかしまさんが見つけた「頼りになる鎌倉のお店」のひとつ〈かかん 梶原店〉。右から「かかんの麻婆ソース」「かかんの魯肉飯の餡」、坦々麺用のペースト「かかんですよ 坦々ソース[ワイルド]」。「レシピよりも多めに豆腐を入れるのが好き」と、なかしまさん。")
自宅とアトリエのある神奈川・鎌倉と、東京・国立の〈foodmood〉を行ったり来たりの生活をしている料理家のなかしましほさん。そんななかしまさんが生活の場に選んだ鎌倉の暮らしはどんなきっかけから始まったのでしょうか。
なかしましほさんのお店〈foodmood〉とレシピ。
なかしまさんが営む焼菓子のお店〈foodmood〉。今は通信販売で全国のファンに焼菓子を届けている。その傍ら、鎌倉の仕事場でレシピを開発するなどの仕事も。ここでは、〈foodmood〉についてや仕事を通して生まれたレシピをご紹介します。
足を延ばして、横浜、白金、軽井沢、新潟...。
おなじみのカフェから、注目の市場にできたジェラート店、〈foodmood〉のパッケージを作ってくださる工場など、なかしまさんが気になる場所へもお邪魔しました。そこから生まれたレシピとともにお届け。
