BOLT au crieur de vin
BOLT au crieur de vin
BOLT au crieur de vin

BOLT au crieur de vin

(ボルト オ クリヨー ドゥ ヴァン)

Hanakoのざっくり紹介

ジャンル ビストロ
気分
キーワード
がっつりお肉フレンチは気軽に予約しなきゃ!
誰と? 友達恋人
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ポイント
夜遅営業
ロケーション 牛込神楽坂駅

〈マルディ・グラ〉出身で、ブルゴーニュやオーストラリアの星付きレストランで修業してきた仲田高広さんが目指すのは広義の「食育」。7月オープンのこのお店は一見、居酒屋のような店構えだが料理は本格的だ。仔牛の腎臓、「ロニョン・ド・ヴォー」など見慣れぬ素材も多い。「フレンチになじみがない若い世代にももっと未知の食材を知ってほしい」と仲田さんは語る。締めはなんと「スープ・ド・ポワゾンカレー」!
本日の献立にはポテトサラダやなめろうなどの居酒屋メニューからマドリード風トリッパまで混在。なかでも「スープ・ド・ポワゾンカレー」は秀逸。

No.1146 掲載情報

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