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安原伶香が厳選!注目度100%の「ネオ和菓子」4選みなさんは“ネオ和菓子”をご存知ですか?最近、色々なメディアでも特集が組まれるほど注目度が高まっている、和菓子をベースに洋素材やフルーツをミックスさせ、いままでにない新しい味わいに進化させた、見た目も華やかな進化系和菓子のことです。今回は特におすすめしたい、色とりどりの4つを紹介したいと思います。LEARN 2022.10.31
ぼる塾 田辺さんの10月の芋&栗スイーツ 和菓子編/ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”いま最も注⽬と信頼を集めるスイーツラヴァーであり芸人の、ぼる塾・⽥辺智加さん。そんな田辺さんに、スイーツトレンドを発信してきた『Hanako』が、毎月様々なテーマに合わせたおすすめスイーツを送付!それを田辺さんがすべて実食して、推しコメント(略して「推しコメ」)と共に紹介していく本連載。10月のテーマは「芋&栗」、今回のセレクターは和スイーツ研究家の安原伶香さんです。LEARN 2022.10.30
京都駅周辺で買える土産手帳。〈ジェイアール京都伊勢丹〉編最後にお土産を買うのは駅の周りで効率よく、というのは京都でも鉄則。駅ビルに入った百貨店と駅&新幹線構内のショッピングゾーンを巡れば、ここでしか手に入らないものも含めて、お土産探しは完璧です。FOOD 2022.10.13
目にも楽しい、おいしさも一級。京都で買いたい「ようかん」10品近年、京都の作り手たちが手掛ける新タイプの羊羹が、スイーツ好きの間で話題に。形がかわいい、色鮮やか、異素材との組み合わせ…。手土産としても喜ばれること間違いなし。FOOD 2022.10.13
【京都】迷ったらここ!老舗の名菓子リスト。茶席の菓子から日々のおやつまで、京都の和菓子は数えきれないほど。生ける花もさることながら、自身のセンスの良い暮らしに注目が集まる西山さんに、ジャンルごとのマイベストを教えてもらいました。FOOD 2022.10.13
【京都】和菓子の可能性を広げる、イノベーティブな進化系和菓子。伝統の枠にとらわれることなく、オリジナリティあふれる発想で、新しい素材や形を取り入れたイノベーティブな和菓子が増えている。老舗や新店、洋菓子職人が手がける和菓子の最新形を紹介。FOOD 2022.10.11
【京都】和菓子とペアリング4選。様々な飲み物との合わせ方を伝授。極上の和菓子には日本茶を合わせる。そんな思い込みに縛られない、味、香り、食感などあらゆる角度から考え抜かれた4つの組み合わせ。FOOD 2022.10.08
日常のおやつと上生菓子、 両方が並ぶ街の和菓子屋さん。西院〈まるに抱き柏〉の西森敬祐さん老舗の和菓子店がひしめく京都で、新風を起こしている若い職人たち。王道で勝負する〈まるに抱き柏〉に聞いた、京都と和菓子について。FOOD 2022.10.08
銀座〈創作料理 FANCL 令和本膳〉の職人が手掛ける“和”のアフタヌーンティーで秋を満喫。ファンケル 銀座スクエア9階の〈創作料理 FANCL 令和本膳〉では、熟練の和食料理人が手掛ける季節ごとのアフタヌーンティーが毎回好評です。11月16日(水)までは「秋の味覚のアフタヌーンティー」が登場。秋の味覚たっぷりの“和”アフタヌーンティーを詳しくレポートします!LEARN 2022.10.04
木村ミサの密かな憧れ!〈日比谷 林屋新兵衛〉で新感覚のお茶体験みなさまこんにちは。木村ミサです。まだまだ暑くて残残残暑な日々だけど、帰り道はとても寒くて「着る服間違えた…」という思いをしている昨今。いつも70度くらいで淹れているお茶を80度で淹れたり、熱湯で淹れるほうじ茶を選んだり、家で飲むお茶にも季節の変化を感じています。 さて、今回は密かに憧れていた〈日比谷 林屋新兵衛〉へ。目で見て、わくわくする体験がいくつもありました。それでは、いってみましょう。LEARN 2022.09.27
和スイーツ研究家・安原伶香おすすめ!秋の味覚満載の絶品「和栗スイーツ」4選和スイーツ研究家、江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中の安原伶香さんが、和を中心においしいスイーツをお届けする本連載。食欲の秋がやってきました!前回は「芋」が主役でしたが、今回は絶品「和栗スイーツ」を紹介します。大注目の高級モンブランやお取り寄せできる栗スイーツまで、ぜひチェックしてくださいね。LEARN 2022.09.26
ぼる塾 田辺さんの9月の推しナッツスイーツ 和菓子編/ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”いま最も注⽬と信頼を集めるスイーツラヴァーであり芸人の、ぼる塾・⽥辺智加さん。そんな田辺さんに、スイーツトレンドを発信してきた『Hanako』が、毎月様々なテーマに合わせたおすすめスイーツを送付!それを田辺さんがすべて実食して、推しコメント(略して「推しコメ」)と共に紹介していく本連載。9月のテーマは「ナッツ」、今回のセレクターは和スイーツ研究家の安原伶香さんです。LEARN 2022.09.25
【京都の和菓子】都の四季の移ろいを、五感とココロで味わう京菓子。千利休が“茶の湯”を大成させたのは安土桃山時代のこと。和菓子はその頃から、茶に欠かせないものとして発展してきた。とりわけ京都では行事や日々の暮らしに息づき、多くの人に愛されている。ここではそんな和菓子のルーツから、京都人のお墨付きの名品、枠にとらわれない創作菓子まで、歴史を継承しつつ、多様化した今の和菓子事情をお届けします。FOOD 2022.09.20
町家でいただく、モダンな食。革新的な現代の“お茶事”体験ができる〈立礼茶室 然美〉古より京都の人々の生活に密着し、発展し続けてきた町家は京都の建築文化の象徴ともいえる存在。その空間に今、新しい息吹を与える革新的なお店が続々と登場中です。築100年の美しい町家で、おいしさと京都らしさを同時に味わえるのは〈立礼茶室 然美〉。日本の伝統と新しい感性を融合させた、日本茶と菓子のペアリングコースをいただきます。8月26日(金)発売Hanako1212号「365日楽しい街。京都」よりお届け。FOOD 2022.09.17
秋の味覚を贅沢に使ったグルメ&スイーツが集結!〈GINZA SIX〉の限定メニューを紹介。〈GINZA SIX〉の各店舗より秋限定のスイーツやグルメ、特別メニューが登場しました。栗を取り入れ工夫したスイーツや、鮭やきのこといった秋の味覚を取り入れたグルメなど、ここでしか味わえないラインアップが揃います。今回は特に注目の商品をピックアップしてご紹介!LEARN 2022.09.06
今年も大本命!エモい進化系お芋スイーツ専門店〈をかしなお芋 “芋をかし”〉が下北沢にオープン和スイーツ研究家、江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中の安原伶香さんが、和を中心においしいスイーツをお届けする本連載。今年もお芋が大ブーム!日々、色々なお芋スイーツと出会えるので、お芋好きとしてはとてもうれしい今日この頃です。そんな中、この度〈大三萬年堂HANARE〉監修の芋スイーツ専門店〈をかしなお芋 “芋をかし”〉が下北沢にオープンいたしました。LEARN 2022.08.29
ぼる塾 田辺さんの8月の推しぶどうスイーツ 和菓子編/ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”いま最も注⽬と信頼を集めるスイーツラヴァーであり芸人の、ぼる塾・⽥辺智加さん。そんな田辺さんに、スイーツトレンドを発信してきた『Hanako』が、毎月様々なテーマに合わせたおすすめスイーツを送付!それを田辺さんがすべて実食して、推しコメント(略して「推しコメ」)と共に紹介していく本連載。8月のテーマは「ぶどう」、今回のセレクターは和スイーツ研究家の安原伶香さんです。LEARN 2022.08.28
コンビニスイーツを超える!?注目の「スーパー・スイーツ」4選和スイーツ研究家、江戸中期創業の和菓子店〈大三萬年堂〉十三代目で和スイーツプロデューサーとしても活動中の安原伶香さんが、和を中心においしいスイーツをお届けする本連載。常に注目の的であるコンビニスイーツは、チェックされている方も多いと思いますが、私が最近注目しているのは、日々の暮らしに欠かせない、スーパーマーケットで購入できる「スーパー・スイーツ」です。LEARN 2022.07.25
ぼる塾 田辺さんの7月の推し桃スイーツ 和菓子編/ぼる塾・田辺智加のスイーツ”推しエントリー”いま最も注⽬と信頼を集めるスイーツラヴァーであり芸人の、ぼる塾・⽥辺智加さん。そんな田辺さんに、スイーツトレンドを発信してきた『Hanako』が、毎月様々なテーマに合わせたおすすめスイーツを送付!それを田辺さんがすべて実食して、推しコメント(略して「推しコメ」)と共に紹介していく本連載。7月のテーマは「桃」、今回のセレクターは安原伶香さんです。LEARN 2022.07.24
京都で行きたい甘味処5軒。料亭プロデュースの店も見逃せない。京の人々の生活に欠かせないのが「甘いもん」。伝統を踏襲しつつ革新も取り入れ、おいしさと心地よさをまっすぐ追求した甘味は、心と体をゆるりとほどいてくれる。FOOD 2022.07.05
至福のぷかぷかスイーツ発見!【京都】〈雲ノ茶 KUMONOCHA〉へ。いつもどこかのカフェで過ごしているという、インスタグラマーきょんさんが、京都のカフェ&喫茶店をご案内。そこで見つけた「ここにきたらぜひオーダーしたい一皿!」を、ピックアップ。今回は、〈雲ノ茶 KUMONOCHA〉を訪れました。FOOD 2022.06.27
〈ホテルショコラ〉で限定のサンデー「抹茶ッチャサンデー」登場。イギリス・ロンドン生まれのカカオライフスタイルブランド〈ホテルショコラ〉では、限定のサンデーが変わるがわる登場します。目黒川沿いにある中目黒店で現在発売中の「抹茶ッチャサンデー」を試食してきました。LEARN 2022.06.14
日本橋〈森乃園〉×〈ロイヤルパークホテル〉の「ほうじ茶アフタヌーンティー」が新登場!東京メトロ水天宮前駅直結の〈ロイヤルパークホテル〉の1階に位置するロビーラウンジ〈フォンテーヌ〉。2022年6月30日(木)までの期間限定で、日本橋人形町の老舗ほうじ茶専門店〈森乃園〉との人気コラボ企画「ほうじ茶アフタヌーンティー」の提供が今年もスタートしたということで、味わってきました。LEARN 2022.06.09
濃度別の抹茶を楽しめる!〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉の「抹茶アフタヌーンティー」がスタート。〈ANAインターコンチネンタルホテル東京〉にて、香り豊かな抹茶をテーマにした「抹茶アフタヌーンティー」が9月30日までの期間限定でスタートしました。5回目を迎える今年の抹茶アフタヌーンティーは、老舗〈辻利一本店〉が厳選した茶葉からこだわりの製法で作られた上質で香り豊かな抹茶を使用。今回はそんな抹茶を存分に味わえる、抹茶アフタヌーンティーをご紹介します。LEARN 2022.06.06
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