和料理 日和ひより店主の沼上典正さんは稲村ガ崎出身。地元食材を熟知している沼上さんが目指すのは、食べた後に体の調子が良くなる料理。「たとえば梅雨時には体の水分調節を促す食材や、暑い時には体を冷やしてくれる食材があります。そうしたものをうまく取り入れて、食べると体が楽になるような料理を目指しています」。ダシはきっちり丁寧にとり、塩分は控えめに。食材の味、その日の温度や湿度、客の年齢などにあわせて塩分量を細かく調整するという。柔らかい笑顔と穏やかな人柄の中に秘められた凄腕を、ゆっくり味わいたい。予約が望ましい。神奈川県鎌倉市小町1-6-2 田口ビル2FPhone: 0467-24-4499カウンター6席、テーブル8席禁煙11:30〜と13:30〜(入れ替え制)、17:30〜20:30LO 水、第2火休No. 1135 鎌倉 2017年06月08日 発売号 次ページの〈The Market SE 1〉の店主夫妻が営む、期間限定のアイスキャンディ専門店。美しい色合いが自慢の定番は、マンゴー、キウイ、いちごミルク、北海道ミルク、あずきの5種類(各220円)。神奈川県産の素材を使った期間限定の味も人気で、7月半ばには三浦のメロン(240円、各税込)が登場する予定。店頭販売は10月末まで。 もっと読むPick UpVisaカードで、ソウル散歩は楽々!TRAVEL 2025.02.28 PR好きが詰まった心地いい我が家にお招き。FOOD 2025.02.28 PR【兵庫県・豊岡】昭和にタイムスリップ。レトロな街で出合う丁寧に作られた鞄と、新鮮な海の幸TRAVEL 2025.02.15 PR広瀬すずさん&モトーラ世理奈さん出演! 新しくなったスズキ「ワゴンR スマイル」スペシャルムービーお出かけファッションを徹底解剖。CULTURE 2025.02.10 PR日本では絶対体験できない、ニュージーランドならではの五感が喜ぶ感動旅を。TRAVEL 2025.02.07 PRひとり旅だからこそ存分に満喫できる、ニュージーランドの最強パワースポット巡り4選TRAVEL 2025.02.07 PRタカシマヤ アムール·デュ·ショコラ2025FOOD 2025.01.28 PRフェイスマスク正しく使えてる? なぜ毎日使いが重要なのか、ルルルンに聞いてみたHEALTH 2025.01.10 PR大満足の温泉旅行をしたいなら星野リゾートで決まり。おすすめ宿22選TRAVEL 2024.12.27 PR【富山県】宇奈月温泉|大自然に包まれた美食の宿へ。TRAVEL 2024.12.26 PR沖縄ならではの文化に触れて、楽しみ尽くす〈OMO5 沖縄那覇 by 星野リゾート〉で過ごす夜TRAVEL 2024.12.24 PR「ヤクルト」といっしょに、平野紗季子さんの健康管理。HEALTH 2024.12.18 PR