サーモンのさっぱり梅照り焼き お酒と一緒に楽しみたい！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約25分
・生サーモン……2切れ
・油………………大さじ1/2
〈A〉
・しょうゆ………大さじ2
・砂糖……………大さじ1
・みりん…………大さじ1
・酒………………大さじ2
・梅肉……………1個分

付け合わせ：ししとう、長ねぎ

準備
・小さめの容器に〈A〉を混ぜておく。
・付け合わせの長ねぎを４㎝幅に切る。

作り方
1：フライパンに油を温め、サーモンを重ねてトングで持ち、皮を押しつけながら、30秒ほど中火で焼く（画像1）。
2：サーモンを倒して、付け合わせの野菜を加え、中火で両面を2分ずつ焼く（画像2）。
3：付け合わせの野菜を皿に取り出す。フライパンに〈A〉を加えて、サーモンに絡めながら、とろみがつくまで煮詰めて皿に盛り付ける（画像3）。

【アレンジ】
梅干しの酸味が効いた照り焼きは、夏にさっぱり食べられるのでおすすめです。
サーモンの代わりに、鶏肉やつくねで作ってもおいしいです。