スパイスチキンステーキ 仲間との時間を盛り上げたい！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約25分
・鶏もも肉…………………1枚（約300g）
・オリーブオイル…………大さじ1と1/2
・いんげん豆………………20本
・レモン……………………1/4個
〈A〉
・塩…………………………小さじ1/2
・白こしょう………………少々
・黒こしょう………………少々
・コリアンダーパウダー…小さじ1/2

準備
・鶏もも肉の余分な脂と筋をとって、2等分に切る。
・いんげん豆は筋をとる。

作り方
1：鶏もも肉の両面に混ぜ合わせた〈A〉を振る。
2：フライパンにオリーブオイルを中火で温め、鶏もも肉を皮目から入れてアルミホイルを被せる。
3：2にフライパンよりひとまわり小さい平皿をのせて、上から押さえつけ、皮目を伸ばして、中火で2分焼く（画像1）。
4：皿をはずして、鶏もも肉の上下を返して、弱火で3分焼く（画像2）。
5：いんげん豆を加えて分量外の塩少々を振り、さらに鶏もも肉の両面を1分ずつ焼き器に盛り、レモンを添える（画像3）。

【アレンジ】
ひとりで食べた時に肉が残ったら、翌日に小さめに切って、スープの具として使うとスープの味がぐっと良くなります。スープの味付けは、塩かクリームがおすすめです。