鯛とあさりと枝豆のアクアパッツァ 仲間との時間を盛り上げたい！ 2021.06.10

材料：2人分　調理時間：約25分（あさりの塩抜き時間は除く）
・鯛の切り身…………2切れ（約300g）
・あさり………………200g
・ミニトマト…………10個
・枝豆…………………ひとつかみ
・にんにく……………1かけ
・塩……………………小さじ1/2
・黒こしょう…………少々
・白ワイン……………大さじ4
・オリーブオイル……大さじ2

準備
・にんにくはつぶして、皮と芽をとる。
・あさりを砂抜きする。バットにあさりを並べ、あさりが半分浸かるくらいまで、塩分濃度3%の水を張る。新聞紙で覆って1時間ほどおいたら、殻どうしをこするように洗う。
・鯛に塩と黒こしょうを振る。
・ミニトマトはヘタをとる。

作り方
1：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でにんにくが薄いきつね色になるまで炒める。
2：鯛を皮目から入れて、両面に焼き色をつける。（画像1）
3：枝豆、ミニトマトを入れる。（画像2）
4：さらにあさりと白ワインを入れ、（画像3）蓋をして強火にする。
5：沸騰したら、弱火にして、10分蒸し焼きにする。

【アレンジ】
味付けにカレー粉を少し振るのもおすすめです。