野菜たっぷり！オーブンハンバーグ ご飯が進む最高のおかずを！ 2021.06.10

材料：4個分　調理時間：約35分
・合挽き肉…………300g
・玉ねぎ……………1個
・人参………………1/2本
・ごぼう……………1/4本
・マッシュルーム…4個
・油…………………大さじ2
〈A〉
・パン粉（生）……1/2カップ
・牛乳………………大さじ4
・たまご……………1個
・塩…………………小さじ2/3
・黒こしょう………少々
〈B〉
・中濃ソース………大さじ4
・ケチャップ………大さじ2
・みりん……………大さじ2
・バター……………5g
・牛乳………………大さじ3

付け合わせ：ポテトサラダ、トマト、クレソン

準備
・玉ねぎ、人参、ごぼう、マッシュルームをみじん切りにする。フライパンに油（大さじ1と1/2）を温め、しんなりするまで炒める。
・〈B〉のバター以外の材料をボウルに入れて、混ぜておく。
・フライパンでハンバーグを焼き始める前に、オーブンを220度に予熱する。

作り方
1：ボウルに合挽き肉と〈A〉を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
2：準備した玉ねぎ、人参、ごぼう、マッシュルームを加えてさらに混ぜる。
3：2を4等分にして、空気を抜いて小判形にまとめる。
4：フライパンに油（大さじ1/2）を温め、3を入れて中火で両面に焼き色をつける（画像1）。
5：オーブンの天板にハンバーグを並べ（画像2）、220度で10分焼き、器に盛る。
6：ハンバーグを焼いたフライパンに、準備した〈B〉とバターを入れてひと煮立ちさせソースを作り（画像3）、ハンバーグにかける。付け合わせを添えて出来上がり。

【アレンジ】
野菜を炒めずにハンバーグのタネと混ぜて、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて揚げれば、野菜たっぷりのメンチカツの出来上がり。